铅笔书屋

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食物?入口。豆腐嫩滑却不?失韧性?。而海胆的?鲜香，与笋、菇、芋头等山土之鲜融合后，愈发美?伦美?奂。再加上豆腐的?豆香，真的?令人欲罢不?能。而最令人感?到惊艳的?是味道与摆盘的?融合。食材都来自大海或山林，清炖无过?多?调料，配这副‘竹林抚琴图’再合适不?过?。就连青花翠竹瓷盅，也不?仅仅是器具，而成为了画中的?一道风景，完全融入在了其中。如?果用一个?词形容，那就是‘舒服’。二龙戏珠“这盘菜……”英国籍评委玛蒂拉在尝完后表情复杂，停顿了下，在众人的关注中?，点?头道：“无可挑剔……”“噢？……！！”现场传来一阵起哄或是惊讶的声响。“无可挑剔？认真的吗？马蒂拉小姐。”亨瑞略感惊讶，“各方面都无可挑剔？”马蒂拉思索着皱了下眉：“嗯……摆盘创意独特，和?菜品融合度很高。营养方面，清淡而不失营养，食材多样，搭配均匀。至于味道……海胆和山珍以?及豆腐完美?搭配，极为?鲜美?。仿佛让人感受到了大自然的气息。我?想你还没尝，如果你尝完，会发现我是对的。”“哦？那要好好尝尝”亨瑞拿起调羹，颇感兴趣的崴起一勺，不紧不慢的放入了口中?。他缓缓咀嚼，细细品味。半响后，嘴角轻弯，说道，“这菜，的确标新?立异。但两年前我?去过中?国，也吃过一些砂锅菜。但在我?印象里，中?餐文化喜欢将菜盛在大容器里端上桌。而今天，步小姐的菜品全部用了分?餐制，甚至这种砂锅菜也用了小器具，分?开?呈现。这样操作，不知道是否有些刻意迎合，而违背了中?餐的精髓和?传统呢。”这个问?题和?菜品味道没有太大关系，但却极为?尖锐。而步悠然因为?还在后厨忙碌，无法为?自己做出辩解。若是没人回应，成为?一道‘令人深思’的开?放式话题，那显然对中?餐厨师是不利的。就在这时，秦风拿起了麦克风。他嘴角轻弯，语气平和?，却透着强烈的自信，说道：“亨瑞先生的问?题很尖锐，但中?华文明有几千年历史，千年来文化习俗不断更迭，在唐朝及之前，中?国古人采用的并不是合餐制，而是流行的正是‘分?餐’。那时候，人们席地而坐，每人都拥有一个食案，分?餐而食。如今在古装剧里，我?们还能很直观的看到这种就餐场景。而合餐制是在唐朝后才因民族融合等原因，慢慢演变而成的。所以?，分?餐并不代表违背了中?华文明……”秦风娓娓而谈，人们自然听的津津有味。这档美?食节目瞬间演变为?历史文化类节目，但却让人没有丝毫违和?感。大唐文化世界文明。不少?人频频点?头，顿时觉得这道‘砂锅海胆八珍豆腐’更加高大上了。“哦，这样看来，中?国分?餐的历史很久远了。”“没错。其实我?对唐朝文化也蛮感兴趣的。虽然我?爷爷那辈就到了国外，但他每年过年的时候都穿唐装。”“我?隔两年就会被父母送回国参加寻根夏令营。我?家在中?国也属于少?数民族，但我?们寨子里的习俗和?语言，在我?们海外的家也一直在延续。讲真，在国外看到祖上的文化，很亲切。”“哎？你知道这位秦风先生是谁吗？”“他不是餐饮巨头的继承人吗？虽然不是厨师，但也代表了餐饮公司的立场，不能算完全外行。”“呵呵。据说他是作家，新?起之秀。在国内出了几本作品了。”“是吗？怪不得。感觉他文学功底不错。”“更为?神奇的是，他十岁左右就离开?了中?国。如今能用中?文写出风靡的作品。实在不容易啊！”“没错，没错。据说他真正的职业是科技公司高级工程师。不对，不对，是高管吧？反正很牛的。”大众评委区以?及电视机前不少?观众开?始议论纷纷……同?时，秦风对分?餐式的解读，也几乎打消了这条质疑对步悠然的影响。同?时，也引发?了中?餐经营们进一步的思考。有些头脑灵活的中?餐经营者马上有了新?思路。盛唐文化闻名全球，为?何不在自家餐厅推广唐代餐具呢？不仅有历史特色，还能因地制宜，符合外国人分?餐制的习俗。客户是上帝，能让自身文化与客人需求相融合，绝对是双赢呀。凭借这个思路，有些海外餐厅老板立即打开?了某宝销售平台，开?启了搜索‘古代食盒’、‘古代食案’……此时的后厨，正是忙的热火朝天。步悠然无暇关注前厅的讨论，而是在专心做她?的第三道菜‘二龙戏珠’。这道菜，是海胆炒饭配水饺，步悠然将两种海胆主食放在一起搭配，体现口味多样性。海胆炒饭是一道传统食物。海胆配少?量姜蓉提鲜，上锅炒散，直至略有焦糊感。土鸡蛋打散，同?样炒熟。再取几根芥兰，略炒，保持清脆感。然后，再将翻炒米饭，并将炒好的几种食材入锅混合，略加一点?酱油调味。这道炒饭就完成了。表面看，这菜并无惊奇之处，但好吃与否完全掌握在了火候之中?。米饭颗颗金黄，与食材完全融合，堪称精品。以?前，在寻道阁餐厅，步悠然做的蛋炒饭很受欢迎，早就在食客中?间风靡不已，如今电视机前的食客们在看到这份加了海胆黄的炒饭后，记忆中?那让人魂牵梦绕的味道瞬间就闯进了心头。而且，这可是加了海胆的炒米饭啊！看上去更加金光诱人，让人欲罢不能。可是，不管怎样流口水，此时却吃不到啊。这种折磨人的感受真叫人难受！“海胆炒饭，海胆炒饭……!!等寻道阁开?门后，要第一个冲进去点?份这折磨人的炒饭！”可是，对他们的折磨还未停止。只见步悠然揉面擀皮，开?始包饺子。新?鲜海胆黄，配上些鲜嫩西葫芦，黄绿相间，营养均衡。但这美?味的煎饺，每盘只放一颗。放于盘子中?间，意为?珍珠。而饺子两边，则是用海胆炒饭摆出的两条金黄的飞龙。步悠然在这道菜的摆盘上下了很大功夫。为?了将这两条龙摆的惟妙惟肖，她?不知熬了几个通宵。在一遍遍反复练习后，才终于呈现出了令她?满意的效果。只见这两条龙腾云驾雾，形态动感十足。龙体上，金黄的鳞片惟妙惟肖，闪着金光，丝毫不输年画上的飞龙名作。“这……这是炒饭？我?没看错吧？”有的大众评委看傻了眼，再次确认了下食材列表以?及菜品描述。是，没错，就是海胆炒饭配水饺。可，可这造型摆的也太精致了。对于餐盘上这两条威风凛凛，动感十足的飞龙，其实很多外国人并不熟悉。但面对这么一盘像画儿一样的菜品，有谁能没有好奇心呢？于是，主持人又笑眯眯的请教起了秦风。秦风在大家期待的目光中?，开?始介绍‘龙’这种中?国特有的神兽。从由来到传说，当他绘声绘色的描述完之后。整个大厅响起了雷鸣般的掌声。主持人神采奕奕的说道：“真没想到，我?们品美?食，却从美?食中?学到了不少?美?好的传说。美?食与文化，自古就密不可分?。感谢我?们的厨师。”在欣赏完外观，评委们终于拿起勺子，崴向?了炒饭。不少?人心中?升出一丝遗憾，毕竟几勺下去，这幅二龙戏珠图就要被破坏了。颇有暴敛天物的罪恶感。可当他们尝到盘中?的美?食时，心中?的那丝愧疚感顿时便消失无踪了。因为?，这盘中?的美?食，比画面更令人难以?自拔。炒饭和?海胆黄充分?融合，在火候正好的翻炒后，颗颗金黄的米粒饱满鲜香，口感十足，简直让人不忍嚼碎。竟还有这么好吃的炒米饭？！

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