第57节第1页_七零乡间食记(素素龙)

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&esp;&esp;另一个锅里排骨汤炖好，江文清又随手放了一把白菜叶子进去。

&esp;&esp;冬天青菜少，还好有大白菜接趟赶吃。

&esp;&esp;“吃饭吧。”

&esp;&esp;江文清说了吃饭，陈家人就要动起来。

&esp;&esp;照例在灶房吃，搬桌子的搬桌子，拿椅子的拿椅子，还有盛饭端菜的。

&esp;&esp;看他们自觉的动起来，江文清满意的点点头，就是家里没有等吃的，她才有心情一直做好吃的。

&esp;&esp;一酱一白的两道菜，全凭口味选择吃哪道。

&esp;&esp;上一次吃肉还是吃张建国的席，吃席想吃肉都靠抢，自然没有自己家吃肉吃的香，吃的满足。

&esp;&esp;排骨炖土豆炖到软烂脱骨，土豆微微化掉变成土豆泥裹在排骨上，入口的时候口感更厚重许多。

&esp;&esp;寒冷的冬天就是要吃这种东西才行，更别提吃完饭还有热汤喝。

&esp;&esp;江文清想着吃完这顿又能熬半个月不吃肉了。

&esp;&esp;不过熬半个月是不可能的，要是可以她真想天天吃肉，顿顿吃肉！

&esp;&esp;等晚上天黑的差不多陈二爷就上门了，陈木文怕晚上看不清去知青点找顾知青借了手电筒。

&esp;&esp;有手电筒晚上干活也方便多了，处理完羊陈木文回来风干羊肉

&esp;&esp;陈二爷是个干活的老把式，干起活也不像有的人拖拖拉拉，手起刀落很快就结束了。

&esp;&esp;陈粮丰砍了一个后腿让他带走，他还一直说不要，最后让陈木武送他的时候给送去了。

&esp;&esp;羊没有多大，后腿也算不得大，他们家人多敞开了吃只能吃一顿。

&esp;&esp;以前他们家一年到头也不吃上一顿肉，有吃肉的时候

&esp;&esp;这种要炖的东西要是一次做太少，就是浪费柴火，还不如一次多做点，让大家吃完都别惦记。

&esp;&esp;江文清起床以后去后院走了一圈，都没闻到血腥气。

&esp;&esp;她问陈木文：“怎么没看到血迹？”

&esp;&esp;陈木文指着后院那堆雪说：“盖住了，晾在这不好看，等雪化了就没痕迹了。”

&esp;&esp;后院堆的雪还有前院铲过来的，堆在一块没个十天半个月都很难化掉。

&esp;&esp;羊都处理好了，今天肯定要吃一顿。

&esp;&esp;今天一早家里就喜气洋洋的，过年估计也没这么开心。

&esp;&esp;陈翠春一大早就去山脚下的菜地摘菠菜，下雪之前他和陈粮丰去一趟菜地用稻草把菜都盖了起来，今天摘回来菜叶被冻的青黑，但整体还保持着鲜活的样子。

&esp;&esp;听说这羊是兵哥从山里收的跑山羊，跑山羊肉紧还是新鲜处理的，直接白炖就可以。

&esp;&esp;江文清斩了三根羊排砍成段，又切了一些羊肉下锅炖。

&esp;&esp;剩下的羊肉把肉厚的地方划开，晾在通风的地方风干，差不多一个月左右就能风好。

&esp;&esp;现在温度低风羊肉不会变臭，要是温度再高一点就不好说了。

&esp;&esp;他们这边的国营饭店卖的羊肉也大多做是风干羊肉，很少卖新鲜羊肉。

&esp;&esp;风干羊肉不用腌，省盐还省事。风好以后的羊肉，吃之前用水泡开比鲜羊肉还更有风味。

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