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第223章 玉楼东偷师（第1页）
第223章玉楼东“偷师”杜少杰没点酒，只点了一份米饭。
两盘菜，他先各样尝了一下，不禁频频点头。
酱汁肘子是一道具有着悠久历史的传统湘菜，起源于清光绪年间，这道菜以猪前肘子为主要食材，辅以卤汁，经过先卤后煨的工艺制作而成。
杜少杰觉得肘子肉烂味香，肥而不腻，非常好吃。
“这道菜的灵魂是卤料的配方，制作的难点是火候的把控。”
他是行家，品尝过之后基本上能还原出这道菜的制作流程，但很难完美复刻。问题出在了“秘方”上，几乎不太可能破解。
杜少杰的情况有些特殊，他可以得到“湘菜大师”的指点，也可以无限制的试错。
这就是摹拟训练场景所具有的优势，只要他想，最终就一定能做出来。
只不过，他也无法保证做出来的味道和玉楼东一模一样。
而他更喜欢麻辣仔鸡，这道菜在制作工艺、调味等方面，和川菜的辣子鸡丁有着异曲同工之妙。
很符合他本人的口味。
在杜少杰看来，复刻麻辣仔鸡这道菜几乎没有难度。
“吃得好饱！”
杜少杰放下筷子，揉了揉肚皮，感觉稍微有点吃撑了。
于是他离开饭馆之后，去江边溜达了一会，然后回到了招待所。
如果一整天都在逛街，他有点受不了。
傍晚。
杜少杰出去找到了一家小巷子里的饭馆，点了一道香辣小河虾和一道青菜。
炒小河虾也是湘菜里的常见下饭菜，吃起来感觉不错。
夜里。
杜少杰进入了模拟场景，在湘菜大师的指点下，开始制作酱汁肘子。
经过一遍遍的尝试，他的进步飞快，一道杜氏版本的酱汁肘子肘子逐渐成型。
但严格说起来，他这一次的复刻其实是失败了。
他做的和“玉楼东”做的酱紫肘子有着较大的区别，他还是没办法破解人家的秘方。
既然破解不了，那就发挥自己长处。
后来也顺便练习了一会麻辣仔鸡，这道菜很轻易就复刻成功。
100小时之后，杜少杰从模拟场景中退了出来，消耗了600点兑换点和12000小时时长，将酱汁肘子和麻辣仔鸡这两道菜的综合评价，提升到了“香飘十里”的层次。
然后他提取出来了一份配方。
休息了半个小时之后，再次进入了模拟场景。
他用刚到手的配方重新模拟制作酱汁肘子，做出来的菜品很成功，色香味俱全，无论从各方面看都不比“原版”的差。
由于不是完美的复刻，这道菜的前缀必须要要加上“杜氏”两个字。
一晚上消耗了200小时时长，有点疲惫，但他心里还是很满意的。
兑换点：29318点49266点
时长：348700小时872996小时
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