铅笔书屋

第122章 叶凡你堕落了怎么在厨房里先吃起来了（第2页）

餐车内的芝麻糊，似乎对榴莲味道相当嫌弃，

不停地想用扒沙的姿势去掩埋榴莲。

无奈体型差距过大。

其中一个榴莲倒下，砸在它身上。

芝麻糊瞬间浑身炸毛。

叶凡怕芝麻糊继续捣乱，索性让它自己去车顶上晒太阳。

榴莲酥中酥字可是有一定讲究。

酥这个字拆开来看。

左边的酉字。

最初代表发酵过后的酸奶、奶酒。

你也可以把它理解成奶皮子。

而右边的禾字，则对应着面粉，恰好是酥的制作原料之一。

叶凡先着手处理酥皮。

做面点有些人喜欢在盆里和面，

而叶凡则选择在案板上进行，他觉得只有这样，和起面来才耍的开。

餐车上所有的案板都是专板专用的。

水果、肉类、面点、熟食，各自在相应的案板上处理，保证不会窜味。

首先把低筋面粉倒在案板上，中间扒出一个圆圈区域，类似打个窝。

加入白糖、猪油、鸡蛋。

慢慢地顺时针打圈搅拌均匀，其间在加点矿泉水，方便和匀。

刚才还形态各异的原材料，不知不觉间，已变成了柠檬黄色的面团。

成型后，再接再厉，不断上下摔打。

越摔，这面反而越滋润，最后还不粘盆。

就好比，你越忍气吞声，越是容易受人欺负。

你哪天，挺直腰板，严词厉色，反而周围人还会让你三分。

摔打完。

叶凡把巨大的面团放入盆中，封上保鲜膜，进行醒面，然后丢冰柜里冻一下。

接下来处理，榴莲酥的中间段——千层酥。

同样是低筋面粉摊在案板上。

再切上几片无盐的黄油。

切着切着，叶凡被黄油的香味所吸引，挑了一片放嘴里含着。

浓郁且细腻的奶香味。

也不用咀嚼，让其自己慢慢融化在唇齿间。

只见叶凡用双手把黄油和面粉堆叠在一起，反复挤压，揉捏。

把面团揉润了，不怎么粘手就行。

然后套个保鲜膜，丢冰柜里冻一下。

趁冷冻间隙。

着手处理榴莲肉。

先用刀子切下榴莲尾部的柄，然后从切口处向内切。

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