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有一大盆剪了头尾的带壳毛豆,已煮熟了放在那里,上面还能看到茴香和挂皮,应该是很好的下酒菜。
还有一只醉在大海碗里的鸡,上面放了烧酒,香气扑鼻。
最里面还有一盆尖得黄黄的白条鱼,直接下酒可以,加调料红烧也很方便。
难怪妈妈不急着回来做饭,原来都准备好了。
到时只须把饭煮了,炒两个新鲜的菜,就够一家人吃了。
方明湘先把米淘好,倒进大锅里,把火腿蒸蛋放进饭架上,盖上锅盖,到灶下烧火。
等到灶眼里的柴旺了,她站起来,到灶前洗带回来的猪肉。
中午人多,加些青椒和大蒜炒个回锅肉应该比较下饭。
再要点咸菜、丝瓜炒肉丝,也可以凑一碗菜。
再把带回来的两条剥皮鱼红烧,一斤河虾做成酱爆虾,再炒两只蔬菜,就差不多了。
农村炒菜,份量特别足,平时一大碗青菜,就够一家四口吃一顿了。
方明湘去后院摘了一把四季豆,割了一只卷心菜,开始动手。
第八十章态度的变化
米饭终于发出毕啵的声音,表示已经煮熟了,方明湘来到灶下,把未燃尽的柴火,夹进旁边的灶眼里,准备炒菜。
咸菜耐放,所以先做咸菜肉丝炒丝瓜。
将肉丝放进油锅里爆香后,放入丝瓜翻炒一阵,等丝瓜变软,加入咸菜继续炒。
这道菜好不好吃,关键在于自家腌的咸菜。
方明湘比较喜欢老妈做的味道,咸香里带着微微的发酵酸味,特别刺激人的胃口。
像现在炒得半熟后,酸味散发出来,光是闻到,就刺激得人想流口水。
方明湘没有加水,丝瓜本身的水份,足以让这道菜干湿恰到好处。
加了些味精,把菜盛起来装盘里,洗了一下锅,准备炒下一个菜。
四季豆炒笋干菜,相对时间会长一点。
前世一直有个说法,说四季豆炒得不够熟,会中毒,所以方明湘炒熟之后,为了防止出事,宁愿盖上锅盖多焖一会。
反正四季豆不像别的青菜,焖久一点就会发黄,反倒会把笋干菜的味道熬出来,这样四季豆也更入味。
等到四季豆的表面已起了一层皱,她才确认真正炒熟了,于是装起来。
接下来做回锅肉,这是她的拿手菜,前世经常下厨炒了招待朋友。
唯一可惜的是,家里没有豆瓣酱,这多多少少影响了它的口感。
不过爸妈没有吃过,应该不知道它真正的味道是什么样的?
方明湘手脚快,几个菜做得七七八八了,听到前面院子里传来说话声。
锅里的剥皮鱼还在焖着,一时熟不了,她擦了擦手,来到院子里。
前面乱糟糟的,爸爸、大舅、小姨夫和两个表哥,各挑了一担稻谷回来,此时歇在院子里。
妈妈、大舅妈、小姨等几个女人,有人拿了扫把,在扫上午晒了半天后,稻谷里干透了的稻叶,有的刚把刚挑回来的稻谷,倒在空晒垫上,小心摊开来。
“明湘回来了?”
小姨先看到方明湘,亲热地叫了一声。
“嗯。”
见她亲热的模样,心里尽管有些腻歪,还是回了个笑脸。