她从前吃过的汤饼也不少，青菜汤饼，逢年过节的时候也有些羊肉汤饼可以吃。

不过却没吃过这样的，虽然好吃，但是却不知道叫什么名字。

白若若看到白玉吃的香甜的样子，心下就已经了然。

没一盏茶的功夫，白玉就吃完了所有的面条，连着下面的萝卜丁和豌豆粒都吃完了。

看她吃的这样香甜，白若若也放了心，开始吃起了自己的面条。

看到白玉完全吃完，她问道：“味道怎么样？”

白玉吃完了碗里所有的面条，抹了抹嘴说道：“好吃，姐姐，我以前也是经常吃汤饼的，只是没有吃过这么好吃的汤饼。

虽然不是肉，但真的比肉还香。

姐姐，这叫什么面？”

白若若往面条里加了一点醋，说道：“这叫热干面。”

“原来你昨日把自己关在厨房里面一整夜就是在忙这个。”

“怎么样，这面条还能入口，今天能不能卖了？”

白玉连连点头：“味道这么好，自然是可以。”

白若若喜出望外，好像得到了多大的肯定一样，用最快的速度吃完了面条，带着白玉和食材，到铺子里面，准备开张。

晨鼓刚过，白若若的食肆就开了张。

在她的食肆里面吃惯了的客人也陆陆续续地过来了。

她在食肆前面放了一块板子，贴上一张纸，每天早上用毛笔写上今天的新菜式。

也是她招呼这些胡商的办法。

开张的时候，白若若照例把牌子挂在店门口，上面用毛笔挥挥洒洒地写上了几个大字：“热干面。”

热干面一碗七文钱，比寻常的羊肉汤饼还要便宜一文钱，而且还免去了春日羊肉的燥热，味道也更加浓厚鲜美，富有层次。

芝麻和面条提供的热量，一个上午都不会饿了。

一个早上的时间，白若若卖出了三十碗热干面，而且还有不少以前从来没有来过的客人来了白若若这里，客人们以前没有吃过这样的汤饼，忍不住问她：“白小娘子，你这汤饼是怎么做的，这味道可真新奇。”

白若若热心地介绍道：“这道热干面，最重要的做法就是面条，一定要用温碱水和面，要做到面光，盆光，手光这三样。

然后，再准备一大碗麻酱，用酱油和水调好，加上萝卜丁，豌豆粒，最后撒上一些碎芫荽，在面条碗里拌匀，就能做好了。

客官们家里有这些也可以做，不是什么难做的东西。”

“白小娘子，你这食物做的这样好吃，让我们这些贩夫走卒都不敢吃了。”

这时，坐在里面的张眼儿开了口。