一般西餐和西式糕点都是有比较具体的比例的，但是做中餐在刘谈这里除了基本原料之外，其他的东西永远都只有一个，适量！

这就很难了，有很多东西他自己做的时候心里有数，但告诉别人要怎么告诉？

最后刘谈袖子一卷，十分干脆的跑到了厨房——虽然他不亲手做，但他能指挥啊！

然而这种指挥在最初就遇到了困难——沙拉酱的制作是需要用到白醋的。

可白醋……现在在哪儿呢？

作者有话要说：刘理直气壮谈：试菜这种事情怎么能自己来呢？

第44章

普通的醋这种东西其实早在周朝的时候就已经有了，而且弄出醋的人还是大家十分熟悉的杜康。

是的，就是他酿酒结果不小心搞出了醋，基本上跟刘谈现在搞什么都得弄出点副产物是有异曲同工之妙吧。

有了最原始的醋就意味着有了醋引，倒是给刘谈打下了一个基础，否则刘谈首先还要先弄出普通的醋来才行。

只是就算有醋引，怎么弄出透明的醋也是一项技术活。

已知无论如何加工陈醋都无法让它变的透明，那么他该怎么做？

刘谈蹲在书案前回忆了许久，也想不起来自己曾经接触过白醋的做法，也想不起来白醋的化学反应到底是什么。

在感觉到自己白白浪费了半天时间之后，刘谈就觉得自己好像走偏了。

他一个学古汉语对历史也算有研究的，穿越过来之后难道不应该凭借自己的专业知识大杀四方，名留青史吗？

为什么他会蹲在这里研究白醋怎么做？这跟他的专业不搭啊！

不过他认真想了一下，自己想要大杀四方的话首先要干掉刘弗陵，其次要干掉刘据，然后还要能忽悠的了刘彻，其中这三件事情的难度呈几何级增长。

算了算了，还是研究白醋怎么做吧。

脑子里天马行空的想了一堆，到最后他突发奇想，反正醋最开始的时候就是用酿酒剩下的酒糟发酵而成，白醋的话……能不能用醋引和白酒试一试？

到了这里，刘谈基本上已经开始乱搞了，不过严格说来也的确有那么一点科学依据。

最后他弄了一坛开水，倒入了白酒和醋引，想了想他又加了一点糖。

弄完之后他按照陈醋酿造的时间，他掐指一算发现……就算成功好像也赶不上给刘彻弄沙拉了。

毕竟食醋的酿制需要一个漫长的过程，要等它一点点发酵才行，气温比较高的时候用的时间就会短，不过现在的气温也就十几度左右，转化的时间就会更长。