第131章第1页_大唐第一厨(浮云素)

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短短一路，王蔚踉跄了好几下。

&ldo;你来洛阳了?&rdo;

&ldo;是。&rdo;莫文远伸手扶了他一把，&ldo;你慢些，免得摔了。&rdo;

&ldo;欲在洛阳呆多久?&rdo;

&ldo;几月至半年不等。&rdo;

&ldo;半年好半年好，别说是半年就定居于此也是极好的，住惯了就知道洛阳并不比长安来的差。&rdo;

短暂的寒暄后他就暴露了真实面目：&ldo;嘿嘿嘿嘿嘿，莫小郎君你看牡丹酒。&rdo;

莫文远无奈道：&ldo;正欲去开。&rdo;

&ldo;开得好开的好。&rdo;王蔚腆着脸道，&ldo;我可同去?&rdo;

&ldo;行吧。&rdo;

……

酿酒前莫文远知会梓人挖了酿酒酒窖。

与农家用于储藏过冬食物所挖的地窖不同，酿酒酒窖的要求极高，保持流通空气是第一要义，以防酒精堆积在空气中不挥发引起危险，除此之外湿度、避光、温度等因素对酒质量好坏也很重要。

莫文远懂酿酒是没错，但如何挖酒窖就触及他的知识盲区了，还好脑海中有厨神系统，酒窖的挖掘方式与冬季储存食物的埋藏法一样，都属于必要辅助，他在自己钻研后还原了唐代适用的酒窖构造图，又跟梓人解释清楚‐‐

现在洛阳与长安中都有酒窖，不过长安城中等待成熟的是黄酒，而不是更有特色的牡丹酒了。

前者是莫文远直接还原现代酒水没有经过改良的完成品，而后者是他受到启发后自主研制的酒，就本人情感而言，自倾向后者。

莫文远一人下酒窖，不多时带了两罐子出来，他还没有开罐却面带喜色。

酒不是只有打开喝一种方式判断品质，手指轻弹陶罐，听其中液体状回荡撞击壁面也可判断出质量优劣，以此种方法听酒，他认为结果不错。

王蔚、中黑羊、赵深善、周淼、白邵君、钱棉，他在洛阳店中独当一面的徒弟们也纷纷围上来，就等着喝酿造几乎满一年的牡丹酒。

这年头的酒少有放置时间越长酒味越好的说法，一年相较市面常见的各色米酒，时间已经很长了。

莫文远看他们道：&ldo;杯碗可准备好了?&rdo;普通人家喝酒讲究不同，用杯子装用碗装都很正常。

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