第321章第2页_大唐第一厨(浮云素)

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无意识恋爱反映在厨子的生活中，表现为想方设法对那人好，用一切方法喂胖他。

若他对一女郎如此，那人定是痛并快乐着，一边大口吃一边担心自己的身材，但换成了羊，所有问题都迎刃而解。

说起冬日吃食，头一想起的定是暖锅，屋外大雪纷飞，天寒地冻，厚实的墙壁将屋内外分隔，点上火盆，炉火在碳的助攻下烧得旺盛，与门外比起来，可称四季如春。

此时再摆张桌子，吃热腾腾的锅物，最后再舀一勺汤。

温暖的汤汁顺着食道缓缓流入胃中，暖意从腹部向四肢百骸流淌，简直是无上的享受。

暖锅种类繁多，将食材一锅端钝也是，素菜烩制一锅也是，精心搭配的汤品也是，这是一个非常宽泛的概念。

莫文远会做的锅多种多样，然而说起冬日必吃的，除去火锅，头一回想到的就是沪菜名菜腌笃鲜。

他打定主意道：就做腌笃鲜!

……

腌笃鲜是江苏地区的特色菜，来源于徽菜，后来演化成了上海本帮菜。&ldo;腌&rdo;指的是腌制过的咸肉，&ldo;笃&rdo;是小火慢炖，而&ldo;鲜&rdo;则是指各种鲜肉，鸡肉、蹄膀、小排，都算在内。

不过，每家做腌笃鲜的方法不同，最后的成品以及味道也各不一样，莫文远是跟师父学的，他倒是从未听师父讲过&ldo;正宗腌笃鲜&rdo;诸如此类的说法，但他却保证，自己做的腌笃鲜，味道很好。

他的厨房俨然一块独立的，美食的天地，所有的食材都可以找到，腌笃鲜滋味很美，食材却不稀有，兴致来了，想要做菜了，就能找到食材。

&ldo;笋干、排骨、火腿、百叶……&rdo;莫文远一边清点一边盘算，做这道菜，其实用嫩嫩的春笋更好些，现在天寒地冻的，没有地方给他找春笋，只能用笋干来代替。

笋干也有笋干的好处，放在汤中可以称为最好的汤水的载体，唯一的问题就是要牺牲一小部分鲜嫩的口感。

等等……

莫文远福至心灵，在角落里扒拉了一阵子，翻箱倒柜出了一坛子，打开之后嫩生生的笋呈现在他面前。

腌制的笋与空气隔绝，长期保持香滑爽脆的口感，一口咬下去脆生生水灵灵的。

莫文远挑出来一条咬了一口，摇摇头，好吃是好吃，怕是与腌笃鲜不太配。

但他并不气馁，先前收笋，他腌了好几罐子各种口味，此时一种一种尝过去，总有合适的。

最后莫文远勉为其难选择了咸味的腌笋，这坛笋最接近于原味，便是放在腌笃鲜中也绝对不会串味，若是与火腿放在一起炖也绝对不会出问题。

大砂锅炖腌笃鲜，许久未出场的易牙鼎再度彰显存在感，只要有他在，莫文远从来就不缺合适的锅物。

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