第17章第2页_咖啡情缘/悄夺天工/悄冥佳人(白野姜)

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&ldo;嗯。不同的咖啡豆，做出的咖啡的口感可谓大相径庭。&rdo;

&ldo;店里常用巴西咖啡豆，也有少量牙买加，也门，你应该都知道。&rdo;

&ldo;是的，这也是你的问题所在，橙色杯的espres是用巴西咖啡豆制作的，但是巴西咖啡豆比较清淡，口味圆滑。&rdo;

薛明邃疑惑，&ldo;那怎么会有香气和风味被减损的问题？&rdo;

&ldo;这个一会儿再说。&rdo;舒悄接着道，&ldo;之所以要你品尝两杯咖啡，不只是想说明咖啡豆决定了一杯咖啡的质量，而且还有一个重要的问题要你思考。对于lis咖啡的定位，你觉得是清爽还是浓郁？&rdo;

薛明邃哑然。他的确思考过这个问题，但也只是在经典式咖啡和时尚花式咖啡之间斟酌。斟酌的原因，是因为面临安千憬的威胁，所以不得不想出对策。

&ldo;你用了清淡风味的咖啡豆，却在研究浓缩咖啡的制作方法，那么暂且把方向定在浓缩咖啡上吧。&rdo;

&ldo;你想说接下来会影响到萃取？&rdo;

&ldo;你很聪明，&rdo;舒悄一笑，&ldo;但我接下来要说的是研磨。&rdo;

&ldo;研磨……&rdo;

&ldo;是的，不到你真正开始做咖啡的那一刻，不要研磨。研磨的方式会影响到不同萃取工具的选择，浓缩咖啡需要细度研磨。另外，关于萃取，虹吸壶并不适合……&rdo;

说着，舒悄不由地扫到那只摔出两条裂痕的虹吸壶。

气氛突然有点尴尬。

薛明邃勾起嘴角，&ldo;这个问题我不追究了。&rdo;

&ldo;呃，总之，是我的错。&rdo;舒悄努力恢复表情，&ldo;关于基本的问题先讲这么多。以后练习espres的时候，注意看表层的crea。&rdo;

&ldo;就是那层赭红色的细沫？&rdo;

&ldo;正确。那是新鲜咖啡的象征。&rdo;

薛明邃沉思了一会儿，道，&ldo;你还没有讲为什么那杯espres的风味会有这么大的减损。&rdo;

&ldo;噢，那是因为，里面有瑕疵豆的混入，而且它是单品咖啡。&rdo;

&ldo;单品咖啡？&rdo;

&ldo;是啊。&rdo;舒悄伸了个懒腰，眯起了眼睛，&ldo;其实，浓缩咖啡一般都喜欢用不同的咖啡豆混合拼配，那会融合出更加复杂微妙的口感。这个以后再说吧……&rdo;

说着他走进了卧室，活像只慵懒的黑猫，投入温暖被窝的怀抱。

薛明邃情不自禁地笑起来，&ldo;晚安。&rdo;

舒悄在他的&ldo;照料&rdo;下生活得越发好起来。从他的脸色和有增胖趋势的身材就看得出来，而且思潮借书变得更加方便，基本上每一天，舒悄都会从思潮借入不同的书，没事就lis打发时间，反正让他来调制咖啡的时间并不多。

但薛明邃试图阻止他和小思多接触，他觉得自己心里有点酸。

将lis的定位放在浓郁咖啡上之后，花允澈就剔除了点单栏上不合适的栏目，又重新购置了适合咖啡豆和制作器具。

钻研的日子虽然枯燥，但也有不少乐趣。

有一天，薛明邃看书看得累了，问舒悄，&ldo;话说回来，&rdo;

&ldo;嗯？&rdo;

&ldo;上回你说的红枣奶昔咖啡……&rdo;薛明邃道，&ldo;我始终没研究出来。&rdo;

&ldo;哦，那个啊，&rdo;舒悄狡黠一笑，&ldo;我随便说的，没想到你真去尝试了。&rdo;

薛明邃觉得自己嘴角一抽，&ldo;你故意的？&rdo;

&ldo;我是啊。&rdo;

&ldo;你这小兔崽子……&rdo;

薛明邃追着舒悄在lis跑起来。没一会儿，舒悄就被扑倒在一张桌位前，薛明邃摁着他，两人的身体贴得有点近，呼吸也急促起来。

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