杨萧想了想，这样的日子不能再继续了，于是出声说道。

“姐，我觉得我们孙家食铺不能再这么开下去了，我们需要改革。”

孙嫂一愣表示不明白杨萧的意思，而身边的张嫂和赵六也不太明白。

杨萧想了想，简单的组织了一下语言。

“张嫂，我们孙家食铺现在的营业额是多少？”

张嫂一愣。

“营业额？”

杨萧反应了一下。

“就是每天能卖多少钱，赚多少钱，食物成本和人工成本是多少。”

张嫂还是有些蒙，但大概意思是明白了，想了一会才说道。

“自从开卖‘老燕京炸酱冷淘’以后，我们基本每天都能卖掉100碗，收入是1000钱，也就是一贯。”

“至于其他的菜，我们以前还能卖一些，但自从有了这冷淘，就很少有人吃了。”

“所以除去料钱以及我的工资，孙嫂的店一天大概能赚到500钱左右。”

杨萧点了点头，他知道，孙嫂的店以前基本每天也就能赚100钱，而且还是在夏季。

等天冷了，冷淘卖不动的时候，那时的营业额更是惨淡，也正是因为这个原因，看到了巨额利润的张嫂，才会逼迫杨萧去拉面，毕竟过了这段热的天气之后，就算杨萧的冷淘再好吃，恐怕也不会有什么生意了。

杨萧想了想，然后看了看墙壁的四周，并没有类似于现代的菜谱，于是问道。

“张嫂，我们店除了冷淘以外，还卖什么？”

张嫂基本都没有想，顺口就说出了十几种，可见其对报菜名这种业务有多么的熟练了。

不过这些词汇落到杨萧的耳中就有些老掉牙了，烧土鸡、拌青豆菜、清炒厥菜等等，都是一些浅俗易懂的菜名。

杨萧半路喊停了还在想菜名的张嫂。

“行了张嫂，你说的这些菜，我们以后一个都不卖了。”

张嫂、孙嫂和赵六都是一愣。

“那我们卖什么？”

杨萧笑着道。

“冷淘啊？”

“只卖冷淘？”

杨萧点了点头。

“对，暂时就只卖冷淘，不过……”

张嫂三人都是来了兴趣，他们三个都知道，杨萧这脑子里装的东西都很新奇，谁知道这家伙又想出了什么鬼点子。