第39章第2页_农绣(花羽容)

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然后放在锅里下点卤料开始煮，一直要煮到筷子插（和谐）进皮肉里不费劲，这才可以拿出来，趁热将皮肉剥下来，按照肥肉相间一层层铺好，最外面是肉皮裹好，然后裹上纱布捆的紧紧的四方块。

把捆好的肉放在两块案板中间，案板上面再压上一桶水再压一个重物，案子底下放一个干净的盆，用来接油。

这么用重物足足压一个晚上，纱布裹着的肉会渐渐的压住很多油流到盆里，等第二天猪头糕就已经成型了，多余的油脂就全部流到盆里了。

一个猪头只能做一块猪头糕，最后做成功只有一本书大小，但是肥瘦相间没有多余的油脂了，切成薄片沾着料汁，脆嫩劲道，特别好吃。

巧兰去年过年时吃了一回，一直忘不掉。

可惜做法太麻烦了，平时没人有功夫做这个，只有过年才能吃到。

炸出来的猪油用来和面做菜，过年炸一点麻花麻叶油果子，因为油炸的东西很费油，只有过年才能吃一回，多半用来招待亲朋好友或是送礼，很难得。

李母嫌弃浪费油平时坚决不做这些的，偶尔买一点给孙子女儿甜甜嘴就了不起了，多余的都用来回礼了。

&ldo;那我帮着洗猪头啊。&rdo;巧兰蹲在猪头跟前，想着守着宝贝似得。

李母瞧着都想笑，拍了巧兰脑袋一下，&ldo;明后天还有人杀猪呢，我预定了猪头，今年给你多做一点猪头糕，不过你要帮着洗啊。&rdo;

&ldo;娘，你买了肉啊。&rdo;张氏也回来了。

第047章还钱

&ldo;嗯，买点肉学文学武过年回来也好补补啊。&rdo;李母脸上露出笑容。

&ldo;那咱家的猪杀么？要不都杀掉卖了吧，这些也够吃了。&rdo;张氏得了奶奶的教训，心态也放平了，慢慢的开始往回找补自己，日子还是要过下去的。

&ldo;杀一头，卖一头，对了今年再养点小猪仔吧，多养两头，兔子也养点？我看咱家兔子窝又下了，回头等俩小子回来把兔子卖了去。这兔子可能下了，一窝一窝的，还有鸡蛋也攒了不少，也拿去卖掉。&rdo;李母琢磨着家里这些东西攒的差不多了，要去县里市集去一趟了。

&ldo;不用等他们，刚才我回来看见茂盛了，他下次要去市集呢。&rdo;张氏急忙说道。

&ldo;那成，把东西全都带上，咱们去卖了去过个好年。&rdo;李母点点头。

李母养了不少的鸡鸭还有猪仔兔子，也能卖个一些钱，尤其是冬日里鸡下蛋少价格就贵了，但李母把鸡窝搭的可暖和了，下的蛋还不错，攒上一块卖也能个一二两银子。

&ldo;鸭蛋卖么？也攒了有上百个了。&rdo;张氏询问婆婆。

&ldo;鸭蛋不卖腌上吧，开春就能吃了，要不然家里吃的接不上茬了。巧兰和他哥都爱吃，早起喝稀饭没有这一口还不行呢。把那二百个鸡蛋卖了去，兔子大的卖掉，把种兔留下。&rdo;

兔子和一部分鸡没要钱买，是山里抓回来的，李母舍不得吃圈了起来养大了能卖钱。

&ldo;成，那我挑出来赶明把鸭蛋先洗干净好腌上。&rdo;张氏一听就撸了袖子准备干活了。

&ldo;行，你先帮我洗肉，今儿就要把下水和猪头弄出来，不然就不好了。&rdo;李母嘀咕着时间不够用，要准备的事多着呢，俩小子不在活一下变多了。

&ldo;娘饭做好了，我送过去还是叫回来吃？&rdo;巧兰手脚麻利，一会功夫整治了五六个菜，其实只有两个菜是肉的，其他都是素的和咸菜拼盘。

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