第645章第2页_旺夫小农女(夜寒梓)

铅笔书屋>旺夫小农女 > 第645章（第2页）

去年做香肠腊肉的时候只有宋氏帮她，所以现在在场的这些没有一个会的。

许如玥又得重新安排，让人准备竹筒什么的，又吩咐人切肉，肉的大小都要交待一下。

下午有她，许平秋，小英，还有锦绣，四个人在应该还是忙得晚的，拖到明天很麻烦。

买了好几十斤猪肉回来，大部分要做香肠的，做腊肉的可以再等等，那个容易很多。

今日去得早，所以拿到了小肠，几家铺子的加在一起，应该够装这几十斤肉了。

几个人一起切肉，很快就切出来了，调味当然要许如玥亲自来，她让小英在边上看着，以后要是她不得空，可就要小英才做这个了。

&ldo;以后咱们家年年都做香肠吃，不过这东西只能冬天做，夏天会跑油，发霉，就不好吃了，你把这手艺学着，以后我就少操心了。&rdo;

小英点点头，&ldo;夫人放心，奴婢学着呢，以后自己来。&rdo;

许如玥笑笑，边放调料边教，&ldo;做香肠也是有门道的，不同的人做出来的就是不同的味道，从挑选猪肉开始就要仔细，五花肉最好，要不然以后吃着肥瘦不均匀，瘦的塞牙，肥的吃着太腻。&rdo;

&ldo;切肉也是这样，要是切得太大块，也会肥瘦不均匀，太小了又没有口感，方方面面的，注意的东西很多，只有都照顾到了，香肠才会好吃。&rdo;

第1079章加快速度

其余几个人在边上听得十分认真，看那样子，要不是不会写字，估摸着都要拿出纸笔开始做笔记了。

&ldo;香肠一定要够味儿，要不然可全白费了，盐要比平时做菜多一半左右，盐太少了放不了多久就坏了，盐太多了又闲得慌，量一定要控制好。&rdo;

&ldo;调料不用太复杂，只需要放盐，辣椒面，花椒面，胡椒面，我做的这个五香粉，再加入一些白酒，白糖，这两样东西可以提鲜，同时压一压肉腥味儿。&rdo;

教学完成，味道也就调好了，许如玥用手将肉混合均匀，期间还加了好几次白酒。

酒香味混合着肉香和调料的香气，让人忍不住咽了咽口水。

许平秋问了句，&ldo;玥姐姐，这个可以吃吗？好香啊。&rdo;

&ldo;可以吃啊。&rdo;许如玥点点头，&ldo;晚上可以直接蒸了吃，味道也不错，就是没香肠那么够味儿。&rdo;

等肉弄好，锦绣把小肠也给洗干净了，许如玥说道，&ldo;正好，咱们几个一起动手吧，争取都给弄完了。&rdo;

&ldo;好。&rdo;大家兴致勃勃的，恨不得立马开始。

许如玥当然要先示范，把一块一块的肉装进软哒哒的小肠里，这真不是一件容易的事，要是没见过的，都很难想到办法。

就是见过的，没自己动过手，也是不会的。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。