喉咙处一有种烫麻的感觉,连忙端起边上的茶杯喝了一口茶水,缓了好一会儿后才断断续续地说道:“好烫、好烫。”
赵满福笑道:“哎哟,对不起,苏总,搞忘了说,这个叫心急了吃不了热豆腐。
这个豆腐是很烫的,要稍微冷一下,又不能冷透,在热度恰好合适的时候,吞食是最美味的。”
苏夏山说道:“如果不是跟你们一起吃饭的话,我还以为这是黑店,被下毒了呢?”
赵满福盯着苏夏山看了几秒钟后,感觉明拍了,哈哈哈哈笑道:“你不是觉得你的舌头麻了?所以以为是中毒了?”
苏夏山答道:“对就是这个意思,你不说的话,我还描述不出来。”
赵满福继续解释道:“这是川菜的一种特别的调料,叫花椒,你看就是撒在这豆腐表面的这团灰黑色的粉末。
这个花椒主麻。
还有这些红色的是辣椒,主辣。
所以这个麻婆豆腐的主要味道是又麻又辣。
一般来说,我们吃这道菜时,应该把这团花椒粉末用小勺子把他与豆腐搅拌匀净。
就可以避免过于麻了。
我现在已经拌好。
我给你先尝下温度。”
赵满福说完后,用筷子夹了一块豆腐放入嘴里试吃,吃完后,顺手扯了一张餐巾纸,擦了擦嘴角上的红油星说道:“嗯,这麻婆豆腐的味道做得正宗,温度也是刚好合适。
苏总,再夹一块尝尝。”
苏夏山显得有点犹豫地看了麻婆豆腐一眼,然后又看了赵满福一眼问道:“真的像你说的那么好吃吗?”
赵满福信心满地答道:“当然了,快尝尝,苏总,等会太冷了就又不好吃了。”
苏夏山小心翼翼地夹一块小点的豆腐轻轻地放入自己的嘴里,仔细地感觉温度,嗯,至少不烫了。
舌尖传来谈谈的麻味、辣味,肉沫味,这次的感觉比上次烫人的感觉好了很,感觉非常的奇妙。
原来豆腐还可以做来这么好吃,真是服了。
苏夏山感受完后对赵满福说道:“嗯,这次的感觉好了很多。
真的是太好吃了。
我还要再尝尝。”
苏夏山又吃了不少的麻婆豆腐,赞不绝口。
赵满福又介绍道:“吃这个麻婆豆腐,要配着米饭吃,味道更香,要来点米饭不?”
苏夏山讲道:“来点,来点。”
张云青把服务喊了过来说道:“给我们五人来五碗米饭,还有,还能够再加一个这个麻婆豆腐吗?大家都说你这道菜味道不错。”
服务员答道:“好的。加五碗米饭。
麻婆豆腐可以加一个。
这道菜是我们这个饭馆的镇店之菜,几乎所有的人来了,都要点这个菜的。
像你们今天这样加点麻婆豆腐的客人也是很多的。”
张云青又对服务说道:“好的。麻烦把米饭先上来,麻波豆腐也让尽量做的快一点。”
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