邹衡先生最早注意到&ldo;商礼&rdo;以酒器觚、爵数目区分贵族身分，不同于西周中期形成的以食器鼎、簋作为区分贵族身分重要标志的&ldo;周礼&rdo;。

他以盘龙城李家咀2商代前期墓为例，指出凡酒器大都置于椁内，炊食器都放在谆外，椁内近棺，椁外远棺，其与墓主人显然存在亲近与疏远的关系，故早商礼器已经是重酒器而轻炊食器的组合5。

这一以&ldo;重酒&rdo;为特色的礼制，至晚商时期仍一而贯之。

如殷墟妇好墓，共出青铜容器210件，酒器数量约占74％，以53件觚、40件爵和12件斝为其大宗，单单在墓室北椁内就集中规整放了10多件觚1。

山西灵石旌介l晚商墓，出青铜礼器23件，内10爵4觚1斝均放在谆内近墓主人头部，食器鼎、簋等则另置在足部。

旌介2晚商墓，出礼器18件，内10爵4觚及鼎、簋一套，均置于墓主人正前方，并以酒器占绝大多数2。

河南罗山天湖1晚商墓，出五套觚、爵，大部分放在椁内头厢部位。

另一6墓，出两套觚、爵，集中置于椁内北端，与三件鼎分开放3。

以上现象表明，自商代前期大开的&ldo;重酒&rdo;之风，一直流行于商代各地大小贵族阶层之间，愈演愈盛，以酒器数表示人的身分地位，正是建立在这种普遍的社会饮食偏好的根抵之上的。

文献说商代人&ldo;庶群自酒，腥闻在上&rdo;，一点也不过总之，肇自夏末的&ldo;重酒&rdo;风习，在有商一代已深深掺入了&ldo;明贵贱，辨等列&rdo;的&ldo;礼&rdo;的时代内涵，在酒进入一般平民生活的另一面，酒器的质量和数量也成为&ldo;经国家，定社稷，序人民&rdo;4的重要礼制规范，其发展的极端，也必然导致统治者的酒醉沉湎而为政荒怠，社会危机和政治危机的降临，当然也就不可避免。

（三）商代青铜酒礼器的等列现象

商代礼制有以青铜酒器觚、爵套数，辨大小贵族身分地位，序社会政治秩序，学界多有阐述。

据新近统计，各地墓葬随葬青铜觚、爵套数，大体分为50余套、10、6、5、4、3、2、1套等八大等列，现择其87例列表于下，以分析这一&ldo;器中藏礼&rdo;的等级制内涵1。

商代王墓均遭盗掘，故未统计入表。

上表序号1妇好墓出觚53件，爵40件而配■12件、象牙杯3只，则两数约略同，可视为50余套。

墓中青铜容器总数210件，殉16人，礼仪规格极高。

据甲骨文所记，妇好生前为商王武丁之妃，极受宠，曾一度出入征战，握有重兵，兼为王室重要将领1。

在众多的随葬礼器中，有一件重达1382公斤的青铜三联甗，由一件长方形六足甗架和三口大甑合成。

据实验，三甑若同时正放，则甑耳会互相碰撞，故使用时，或将中间一甑正放甗上，左右两甑侧放，或三甑同时侧放2。

这件巨型炊蒸器铸有&ldo;妇好&rdo;铭文，宛如一座多眼烧灶，可灵活搬动3。

这些特征表明，可能直接用于大型宴飨场合，将已煮熟的三种食物在烝上同时温而食之，颇类今之&ldo;火锅&rdo;进食法。