铅笔书屋

第829章 瞧瞧人家这手法（第2页）

“甜椒和菠萝的切制程度......”

......伂

付宇按照自己平时的习惯闷头干活，紧密有序的操作步骤，连贯迅速的掌勺烹饪，每一步动作都将时间控制的非常精准，半秒都不会浪费。

他对于烹饪时间的把控，以及对于烹饪操作的细节处理，都让围观的众人赞不绝口！

同样只是掌勺厨师，戴子敬不免颓丧的叹了口气，有时候，想不承认都不行，差距真的是太明显了。

瞧瞧人家这手法！

就连甜椒这样的多边形，都能切成一个模子刻印出来的效果。

菠萝更是切出了花，明明都是小块，却能让人一眼看出来，全是按照甜椒的形状大小进行切制......

......伂

王若臻自小跟随在父亲身边学厨，俨然被培养成了一位厨艺高超的餐饮界新秀。

对于自家的餐饮公司管理，王若臻向来雷厉风行，因为他本身厨艺精湛，所以对于后厨的大小事宜全部安排的井井有条，有关人员的招聘和管理上也全部由他亲自负责。

也正是因为这样，他在考察后厨人员的厨艺时，一般都是以基础为主，技巧为辅。

毕竟再优秀的厨艺，都是在扎实的基础上磨练出来的。

所以，哪怕继承家业多年，对于厨艺方面的练习，他从来没有松懈过。

而这个时候，王立夺看了一眼王若臻。

王若臻不由满心感叹的点点头，对于付宇的厨艺基础，他是非常欣赏和认可的。伂

一个厨师，无论烹饪技巧有多低调，只要他的基本功练的扎实，那么厨艺水平就肯定低不了。

哪怕之前就知道，能让刘永平郑重其事将他们几人邀请过来，付宇肯定不简单。

不过，说实话，在看到付宇本人时，心里到底还是惊讶多于欣赏。

而现在，只是看到付宇露了一手精湛扎实的厨艺基础，王若臻再看向付宇时的眼神，明显多了一份认同。

肯在基本功上费心思的人，本身就值得赞赏！

对于其他人的各种反应，付宇并没有在意，从开始烹饪，他的注意力就全部集中在手中的食材上面。

在被人这样近距离观摩时，很少有人能真正的心如止水，波澜不惊。伂

付宇在经历了教学实践课堂中，漫长的仿佛永无止境的厨艺磨练之后，只要开始烹饪，就会很容易集中精力。

对于他而言，一道菜烹饪完成，习惯性等待系统打分的紧张感，才更为让他在意。

至于被其他人围观，就显得有些微不足道了。

付宇动作娴熟的用勺子盛了一块虾肉泥放到右手中，随后握手成拳，将虾肉泥从虎口位置挤出很小的一团，再用手指刮出来，指腹迅速揉捏成球，摆放到托盘中。

一勺虾肉泥，能捏出十几颗虾肉丸。

乍然一看，虾肉丸精致小巧极了！

付宇看了眼自己做好的虾肉丸，微微一笑，接下来，就是这道菜最为关键的操作了。伂

需要将甜椒泥和菠萝泥分别裹在虾肉丸外侧，整个完成的虾肉丸，最终大小不能超过小拇指的指甲盖。

而且甜椒泥和菠萝泥不可以混合到一起，而是要一层菠萝泥，一层甜椒泥，有层次的进行覆盖。

付宇当初看到菠萝虾球这道菜时，烹饪后的大虾，就是虾壳里装着外层是甜椒的虾肉丸，因为甜椒以红青色为主，透过虾壳看上去，就仿佛是被煮熟后真正的虾肉一般。

特别逼真！

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