铅笔书屋

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在这个信众遍地的长安城，这一日不少人都要去寺庙里参加活动。但长安城有百万人口，就算所有寺庙都在此日对外开放，也进不去全部的信众。因此，有些信众便在家中，自行浴佛礼，煎香水或者直接用清水，为家中佛像“洗尘”。这一日出了浴佛礼外，还有一项习俗，便是吃乌米饭。这天，各家寺庙都要设斋饭，即煮上大桶的乌米饭，供信众们食用。去不了寺庙的可以在家中煮乌米饭，但这个饭食，工序复杂，做起来并不方便，所以，这一日，街上便会有许多售卖乌米饭的小摊子。乔昭食肆，便是这售卖乌米饭摊位的其中一家。作为浴佛节斋会上，必不可少的一道吃食，乌米饭又叫青精饭，是用乌饭树叶榨汁后浸泡稻米，稻米颜色变的乌黑后再进行蒸制。整个制作过程，复杂而漫长，至少要三日到五日的时间。因此，在新店面开业之前，乔昭便已经早早开始准备做这乌米饭了。乌米饭的颜色自然是乌色，而这乌色的来源，便是乌饭树叶，主要食材是粳米。在西市才买家具时，乔昭顺便买了不少新鲜的乌饭树叶和各色香料。在开业的前几日，找了个空当，乔昭便着手开始处理乌饭树叶。先是用把小刀，将乌饭树叶从根茎上一片片砍下来，用清水把每一片叶子均清洗干净，不留一点污渍。然后，用大一些的刀，把洗干净的树叶尽可能的切碎，越碎越好。切碎的树叶被乔昭放入石臼里，用力捣出叶子的汁液。最后，把捣碎所有树叶得到的全部汁液，过滤掉叶渣后，全部倒入事先淘洗好的粳米中。从那一日往后的三天里，乔昭将乌饭树叶汁浸泡的粳米粒，反复淘了九次，才让乌饭树叶的汁浸透粳米。三天后，乔昭打开木桶，掰了几粒粳米，发现米芯也变成了乌色，粳米便浸泡好了。已经乌黑的粳米，下一步便要进行蒸制，蒸好后还要进行晾晒，直到米粒变得比开始缩小、紧实，才算成功。直到开业的前一日，乔昭才把乌米做好，她把乌米放入袋内，收紧袋口，放在厨房的高处，避免乌米受潮，等到浴佛节当天再拿出来制作乌米饭即可。浴佛专用的香汤，为五色香汤。五色是指青、赤、白、黄、黑。青是以都梁香为青色水。赤是以郁金香为赤色水。白是以丘隆香为白色水。黄是以附子香为黄色水。黑是以安息香为黑色水。需要把以上五种香料碾成粉末，调制成汁，再冲泡成水，待浴佛节当天，以灌佛顶。乔昭早在敦煌时，跟着阿娘在寺庙里帮厨，便学会了调制这五色香汤。现在食肆人手多，乔昭安排好帮手，将香料碾好，届时，现场支摊制作五色香汤。终于到了浴佛节这日，乔昭在食肆门外织了一个大大的摊位，摆上两大桶蒸好的乌米饭。又将五色香料沫分类摆好，可以买了粉末回家自行冲水调开，也可以自备容器，去乔昭食肆调制好的五色香汤，回家直接使用。往日的摊位，都是只卖乌米饭，抑或只卖五色香汤，而乔昭食肆两样全有，一次买完，不用跑两个摊位。一上午的时间，乌米饭与五色香汤便通通卖完了。摊位上由食肆帮手们忙活，而乔昭则一直在厨房里准备着中午的餐食。虽然才开业三日，但乔昭食肆的名气早已在南城传开，这得益于她早在大报恩寺别院时积累的南城食客。大家终于不用在进香时，才能吃的乔昭食肆的饭菜了，现在它就开在了自己的家门口，好多南城食客都来捧场。新老面孔齐聚乔昭食肆，乔昭更要认真准备这重要的午间菜品，以留住更多的食客们。昨日，高伯钦已随同僚们来吃过了乳酿鱼，今日，他又来了。“乔娘子可在？”见到朗月，高伯钦上前轻声问道。朗月一看，此人甚是面熟，再一看，这不是昨日那青袍的大理寺平章事高郎君么！高伯钦今日特意换了一身儒白圆领衫，配上六角金革蹀躞带，头戴幞头，本来就俊俏的模样，更多了几分书生的儒雅之气。“高郎君好呀，娘子在，需要我喊她吗？”朗月笑声朗朗。昨日除了结算了饭钱，高伯钦还给了赏钱，没等高伯钦回答，朗月便直奔了厨房，知会乔昭，金主食客又来了！“高郎君，今日想吃些什么？”乔昭依然一身轻便胡服，窄袖紧腰，十分利索，看到高伯钦这身书生打扮，仿佛又回到了别院初识之时。

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