铅笔书屋>我有一本妖怪食谱[美食] > 第126章（第1页）
第126章（第1页）
“现在的年轻人口味多变，你不能一成不变。我虽是第一天到丽都，但也能猜到你们这此时怕是流行麻辣风。”
“你怎么会知道？”郑成有些不信，还是忍不住出声。
池鸣指了指自己的鼻子：“我闻得出来。”
他又笑道：“所以接下来我教你一道剁椒鱼头的做法，你可看仔细了，我只教你一遍。”
郑成的喉结滚动，眼眶有些微红，他张了张口，声音干涩：“好，谢谢你。”
“水缸里就有草鱼和鳙鱼，鳙鱼鱼头大，我这就去处理鱼头。”
“剁椒鱼头可以用鳙鱼或者鲢鱼，你倒是会选择。”
池鸣趁着对方处理鱼头的功夫，将小米椒、红辣椒切成小丁。
“你这有没有豆豉？”
豆豉他空间有，就是现在众目睽睽之下不好当面拿出来。
“有的，有的，我这就去地窖取些。”原本躲在后外偷听的妇人急忙出声。
她的脸上潮红一片，有些不敢看里面的少年。就在刚刚她还误会对方是来挑衅的人，为此还没好眼色给他。
她一时间百感交集，有些自责。
“鱼头切到这里可以吗？”郑成将一条大鳙鱼放到案板上。
池鸣接过菜刀，将鳙鱼一分为二，又将鱼头剖开。
“这剁椒鱼头做法极其简单，关键在于调料上。这鱼在蒸之前需要用盐搓洗去腥。其次若想入味，还需要在鱼肉部分划几刀，反面可以用牙签扎些小孔。这豆豉可以和小米椒、辣椒一起混炒后盖在鱼头上。注意，在蒸鱼的时候要在盘子下面放两根筷子，这样蒸出来的鱼肉味道会更剔透，颜色也会更好看。蒸鱼的时间不宜过长，鱼肉熟了在锅里焖片刻再起锅。这最后一步就是浇热油，也是激发味道的关键。”
池鸣将一勺烧得滚烫的热油浇到红绿相间的鱼头上，瞬间发出“刺啦”一声。
爽辣咸香的气味瞬间蹿了起来，辣味勾人。
一屋子的人除了池鸣，都捂着嘴打喷嚏。
可即便如此，还是没人愿意出去，全都直勾勾地盯着桌子上那盘卖相极佳的剁椒鱼头。
光闻着味就已经让人食指大动了，更可说是吃到嘴里的滋味。
郑成拿起筷子，正准备夹一筷子试试。
却不想门帘突然被人掀开。
一个头发胡子都花白的老头有些急切地嚷道：“什么东西这么香，老郑，你瞒着我偷偷做什么好吃的！”
老头的视线落到桌子上的那盘剁椒鱼头，眸子瞬间睁得老大：“这鱼，我要了。”
“不对，你屋子还有好吃的，是莲藕排骨和肉圆，对不对，好久没吃了，没想到你手艺精进了，那两道菜也给我上一份。”
老头急哄哄地端起桌子上的鱼就走。
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