第273章加一道丸子第2页_白叶觉醒厨神系统白欣芃白秀呈(风熄花)

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白叶之前宴席上也做过，虽然做的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。

柳鸿的派系，其实也不是擅长做丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。

除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要做一道糟溜鱼片。

不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自己做要更正宗一些。

四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。

两人商量之后，觉得这老人家上了岁数了，光是蒸的可能还不够。

正好舒曼从旁边经过，“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”

“好主意啊，就这么干！”

白叶和柳鸿击掌，于是两个人琢磨变成了三个人做。

小火慢慢煨着，不光更入味，还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。

还些丸子都是豆腐制作的

豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。

何况这豆腐丸子，跟肉一起，还吸收了肉味。

吃了纯肉的大丸子，再尝尝豆腐做的小丸子，各有各的美妙。

时间一分一秒过去，几道大菜都已经进入了最后步骤。

今天高原就这一道主菜，主要是十五桌就是十五只三套鸭，他们也没有小工，光自己盯着就耗费不少时间了。

柳鸿那边轻松一些，他的海参已经泡好，正在炸葱段。而且十五桌，也不可能一人来一条海参。最后还是要切开的。

所以他这边还算轻松。

舒曼做的豆腐菜有三道，一道菌菇豆腐汤慢慢煨着，另外一道是软烧豆腐，还有一道是和白叶他们联手的四喜丸子配豆腐丸子。

这里面温静茹做的是饭后甜点，所以没有太大的压力。

白叶因为只有一道扒肘子，且不用他盯着，所以桌上的其他炒菜基本都是他来做。

因为他擅长做大锅菜。……

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