“这个啊?”高原拿起来看了看,“好像是比目鱼。”
“比目鱼?哦哦,我们那边叫偏口,鱼头好吃。”白叶说道,“不过烘成干的我还是第一次见。”
“这应该是章独岚用来熬汤的,粤省那边应该叫做大地鱼,不过具体怎么用,我就不太清楚了。我们这边菜肴更多的是吊鸡汤。”
“嗯。”白叶将大地鱼干放了回去,认真的盯着汤。
他们本以为章独岚很快就能回来,但是没想到他竟然去了一个多钟头。
白叶这才明白章独岚为什么让他盯着点。
这属实是时间太长了。
感觉汤非常浓郁了,白叶用味碟尝了一小口,在嘴里细细品味。
很鲜,很浓。
感觉这个汤怎么都好吃。
不光可以用来将鱼生生滚熟了,但面条、馄饨的汤底也是绝配。
白叶闭眼细细品尝,脑海中闪过其中一味味自己知道的调味料,琢磨着它们在汤头之中的作用。
“好了么?”章独岚的声音在身后响起。
“我觉得好了,给关上了。”白叶睁开眼。
“我尝尝。”章独岚也拿着味碟尝了一口,点点头,“可以了。就是大地鱼干品质差一点。”
“师哥,这个汤这么鲜,是因为大地鱼干么?”白叶看了章独岚一眼,小声问了一句。
章独岚的脸色非常不好,是那种平静中透着悲哀,甚至绝望的感觉。
白叶站在章独岚的斜后方,看着章独岚的肩背始终挺的笔直,想要开口却什么都说不出,只敢挑着旁的小事询问了一句。
“对。大地鱼干会提鲜,香味也很不错。”章独岚情绪很平静地拿起一旁的大地鱼干,给白叶讲解。
“在我的餐厅里,用的大地鱼干,都是我亲手挑选、晾干的。这个东西就是天然的提鲜物,相比其他调味品,更为我们那边的人接受。”章独岚说道,“所以那边很多菜肴,都会放的。熬汤更是不可缺少的重要调味料。”……
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