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首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。
一盘凉拌折耳根就做好了。
琦月闻着味道香喷喷的。
林源拿着已经处理好的兔子递给琦月道了声:还要帮忙不?
“你帮我把这兔剁成小块,你知道我的刀法不好使?”
“好。”
林源拿着兔子迅速地在菜板上剁块。
1把生姜切丝。
尖椒横切成小圈。
蒜瓣切碎。
兔肉不要焯水,洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。
2锅烧热倒油,熟油放入蒜和花椒炝锅,放兔肉和生姜翻炒3—5分钟,大火炒!
放尖椒丁,继续翻炒3分左右!
一直用大火!
3就是这么迅猛!
炒好了!
放少量盐!
完美出锅装盘!
姜丝兔做出来就是一道完美的菜肴,远远地就闻到香味。
“琦月,兔子你烧好了。”
林氏问道。
“嗯,做好了。
还烧个小菜、煮个汤就可以开饭了。”
琦月这边做着菜,玉双他们那边就把阿婆从屋里牵出来。
“湘玉,这是啥,这么香。”
阿婆闻着兔子的香味道。
“阿婆,这是琦月今早些时候,去后山逮的兔子。”
林氏解释道。
“哦,兔子呀,这东西可不好逮。”
“听琦月说这兔子是猎人放的夹子夹住的,没有跑脱。
不然今天我们可没有口服。”
“不过,湘玉,你还是要提醒下琦月,后山上蛇,让她自个儿小心些。”
“嗯,我会的。”
玉双帮着琦月从厨屋里把烧好的饭菜一一端上。
姜丝兔、凉拌折耳根、清炒白菜、还有一碗西红柿肉片汤,看起来让人口水垂涎三尺。
“琦月,你这厨艺真的好棒,今儿阿婆有口服了。”