“夜里寒凉，忙活了一场，留着买点夜宵吃。”

两个婆子顿时也不再多问，拿着钱兴高采烈的走了，边走便盘算是买点什么还是攒起来。

法喀家可不敢跟红楼里四大家族里面的土豪们比，月钱少的多了，不过吃穿倒是不苛刻，待下人也还算温和，丫环下人倒也没什么不满。

一等丫环一个月也只拿三串钱也就是三百文，这样干粗活的婆子一个月只一百五十钱。

一次赏赐几十个钱也不算少了，外面卖的好大一个白面饼子才一两文钱。

打发走了两个婆子，剩下就是淑慧的自己人了，也不过是三个丫环加淑慧自己一个，原本淑慧倒是配了四个丫环，不过有一个大丫环有异心，在庄子上住的时候总是抱怨个不停，手脚还不赶紧。

回到了京城，那丫环就被淑慧给打发了出去配了人，因此只剩下三个了。

淑慧进了屋，钱箱子正放在桌上，也没打开，之前照看大黄的则是小桃跃跃欲试的看着淑慧。

“三姑娘，咱们开始点钱吧。

这箱子好生沉呢，我和杏儿姐姐险些提不动。”

小桃是农家女出身，从庄子上来的，力气相当大，寻常提个二三十斤东西轻轻松松，可见这箱子有多沉了。

淑慧点点头，开了箱子，先看了一眼，钱箱子几乎装满了，咋一看去也不知道有多少钱，但至少上万，里面还有些细碎银块，成两的极少。

“索性小桃你和杏儿一起数数到底有多少钱，拿细麻绳一串一串的串起来，小梅你去把细碎银子先拣出来，称一下，再去帮她们俩数钱，我呢，算一下账目。”

淑慧吩咐完了，三个丫环就行动起来了，淑慧也拿了个算盘在一边盘账。

她先大约数了一下账目总条数，差一点不到一千条，也就是说这一天接待了接近一千人次的客人，这可不是个小数目，难怪这么忙。

淑慧有些后悔自己来盘这个帐了，现在又没有计算机，岂不是要自己算断手？然而这回儿又不能找账房先生过来，也只能认了，能算多少算多少吧，幸亏小时候学过珠算，现在还能用个算盘。

至于三个丫环那边，任务量也同样繁重，那可是上万个钱，三个丫环分开数，一人最少也要好几千，足够数的头晕眼花了。

结果是忙到三更时候，淑慧先算完了账目，按现在一两银子兑一千五百钱的行情，账面上一共是五十一两九百三十二钱。

鸡肉成本淑慧倒不算很清楚，不过今儿一共是准备了价值八两的宰杀好的鸡，还有五两银子的活鸡，因中途快卖完了，又去杀了剩下的活鸡的一半，最后剩了两斤鸡肉被淑慧送给孔七并两个伙计了。

饮料倒是便宜，统共不到一两银子的，差不多全卖了，剩了一点被淑慧给买一送一了。

算来鸡肉和饮料成本一共是十一两半左右，那些调料炸鸡裹得面粉算半两，一共是十二两，还有油，也不算是个小数目，一大锅素油，最少也要五六百钱，淑慧对这油的处置有些头疼，扔了浪费可惜，再重复利用，良心上过不去，只好命人置办了个桶，先放着再想法子如何处置。

除此外的成本，再有的就是人工和房租以及装修的本钱，那是算的年账，且不算在内。

这成本统共算下来也不到十五两，倒是有五十两还多的利钱，其中一两银子的饮料卖了十几两出来，尤其赚钱，怪不得后世奶茶店遍地。

便是单论炸鸡，也能翻倍收益，收益率确实不低，只是有一点，这一天是第一天，有宣传，生意火爆些很正常，等到了平淡期怕没有这些生意了，能有个十两纯入账就不错了。

淑慧心下叹息，以前看小说里面人家穿越的，动辄就赚个上万两，自己这累死累活，折腾了许久，这第一天才卖出去五十两银子，还要刨除成本房租人工，最后能落个三十两就不错了，赚钱可真是不容易。

想起来那回去庄子上碰见几个纨绔，扔出来两百两一下都不带眨眼的，自己一家相较起来的确是个穷的啊，外面传说的也不算冤。

不过好在这门生意也是个细水长流的生意，一日里若有个五两的纯入息，一年也有一千多两，对家里也不无小补。

她这边心下盘算，那边几个丫环也快数完了，虽然说都快到三更了，这一晚上忙碌淑慧也饿了，几个丫环想来也饿了，虽然有点心垫肚子，到底不如热汤热饭来的好。

淑慧索性亲自去小厨房下了一锅面。

淑慧的小厨房并没有备着多少东西，不过是面粉油盐，一块咸肉，一捆挂面，两把青菜，一小坛子咸菜，再有从大厨房端来的一小盆鸡汤，还有十个鸡蛋。

淑慧把水里加了鸡汤煮开，把咸肉切了丝扔进去，想了想放了四个鸡蛋，再把挂面放入水中，然后把青菜洗了放入锅里烫熟，等面熟了一锅鸡汤咸肉青菜面就好了。

想到今晚的工作量，淑慧拿大碗盛了四碗，每碗上还放了个荷包蛋。

待她煮完了面，三个丫环也数完了钱，忙洗了手过来端面条，三个丫环都有些受宠若惊，这可是自家小姐亲自下厨房做的面条啊！

吃的时候，三个丫环都有些小心翼翼的，生怕自己一下子吃完了，没法回味那种美味。

毕竟淑慧不算是个温柔体贴，能和丫环打成一片的主子，相反在三个丫环里的眼里还有些杀伐决断的味道。

说来三个丫环之前的同伴雪菊伺候小姐的时间也不算短了，因私心有些大，说打发出去就打发出去了，还嫁到了庄子上都没能外嫁，比配小厮还不如。

此后三个丫环都有些小心翼翼的，万没想到今儿小姐会亲自给她们做饭，一个个都快感激涕零了。

淑慧看着三个丫环这样子，倒是若有所悟。