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奚川突然说:&ldo;你们晚上什么时候开班会啊,要是来得及,佑宸,请你同学一起,去我们店里吃饭吧。
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孙佑宸兴奋地一击掌:&ldo;好哇!
&rdo;说着赶紧去邀请自己的同学去自家店里吃饭。
山东那个同学是自己来报到的,本省的同学家长已经走了,湖北的同学爸爸还在,一并邀请去了。
前两天孙佑宸为了回家方便,特意买了一辆助力车,不过今天他没开回去,和同学一起坐湖北同学家的车去店里,奚川则自己开车回去。
奚川的串串香成功地征服了几个同学的胃,就连那个不太能吃辣的山东同学都吃得很痛快。
奚川看着孙佑宸和同学打得火热,不由得有些欣慰,又有些羡慕,可惜自己没能上大学。
这顿饭为孙佑宸和他的舍友们打下了牢固的友谊基础,串串店以后也成了他们宿舍聚餐的地方,甚至成了他们班同学聚餐的地方,好吃不贵,孙佑宸有时候还能给他们打点折,谁不愿意来呢。
邵家人很重视邵宽爷爷的生日宴,邵宽的母亲还亲自来跟奚川商量了一下菜单,她见到奚川的时候很吃了一惊,太年轻了!
邵宽跟母亲再三保证他吃过奚川做的菜,味道绝对有保障,这才勉强打消了邵母的疑虑。
奚川看到养尊处优的邵母,猜到邵家多半非富即贵,等到他去了邵家才确定,果真如此!
因为邵家居然住的是少城区有着数百年历史的中式庭院,而且邵家也是有家厨的,只是大家吃腻了家厨的手艺,想换个口味,所以邵宽力排众议推荐了奚川。
邵家人和家厨见到奚川后,都十分惊讶于奚川的年轻,对奚川的手艺也持怀疑态度,这么年轻,真做得好菜?邵宽别不是在胡闹吧!
第30章生日宴
奚川跟邵宽母子讨论菜单的时候,就知道这顿饭不好做,其中凉菜四道、热菜九道、汤两道、甜食两道、主食一道,一共是十八道,原因是要图吉利。
这是一顿家宴,邵家四世同堂,一共是十人,邵老爷子有个干儿子,一家三口过来祝寿,凑成的数字十三不好听,黄杏便陪着她爷爷过来了,刚好十五个人,一张大桌子有点拥挤,不过这跟奚川无关了,反正挤在一起吃饭的又不是他,不开两桌,轻松的只有自己。
一般来说,这样一桌宴席,每道菜都十分讲究,一个人还真完全忙不过来,不过邵宽说了,他会安排人给他打下手。
为了做这顿饭,奚川凌晨四点就起来了,没办法,有几道菜需要好几个小时才能做得出来,他不早点来准备,就赶不上中午那顿生日宴了。
邵宽倒也不辞辛劳,一大早就带奚川进了祖父家。
奚川开始在厨房里忙活的时候,邵家人都还没起来呢。
邵宽将家里的厨师和保姆都叫起来帮忙,因为鸡鸭鱼等都是鲜活的,必须要现杀,奚川手脚再麻利时间都不够。
家厨看着奚川,心里的震惊都显露在了脸上,这也太年轻了吧。
他不放心,怕奚川做不好,到时候扫了大家的兴就坏了,所以他说:&ldo;小伙子,还是我来吧,你帮我打下手。
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邵宽站在厨房门口说:&ldo;张叔,今天你帮奚川打下手吧,都让他来做。
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家厨老张回头看着邵宽:&ldo;这、行吗?&rdo;
邵宽笑着说:&ldo;放心吧,绝对行,一会儿就知道了。
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好在家厨也是专业的,杀鸡宰鸭不成问题,何况还有保姆帮忙,事情就顺利多了。
奚川早就把菜单记在心里,需要先做什么,他早就有数了,凉菜和炖菜现在就可以做了,不会跟热菜挤成堆。
第一件事自然是吊高汤,讲究的高汤需要吊两遍,第一遍以老母鸡与猪瘦肉吊出浓汤之后,再放入剁成茸状的鸡肉,煮沸后将鸡茸滤除,就成了清澈无杂质的双吊汤,这是做大多数菜不可或缺的配料,留待备用。
奚川还需要做一道坛子肉,比上次在店里给邵宽他们做的更为讲究,食材也更丰富,真正用了陈年绍兴酒坛,有点类似于闽菜中的佛跳墙。