&ldo;做点心，重要是味道，样子倒是其次。

&rdo;张师傅道：&ldo;再花俏点心也有看厌一天，我是做糕点师傅，不是捏面人师傅。

&rdo;

赵雪总觉得这理由有些牵强，可张师傅讲这么义正言辞，她只能顺着张师傅思路想，也许面点师荣誉感都很强吧。

张师傅看着手中兔子，刚才说那些话是他不肯捏各式点心原因之一，还有重要一个原因他没说。

三十年前他师父曾做了一次素蒸音声部，做完那次点心，他师父就不见了。

他师父走后，他就去京城一家酒楼应征做糕点师傅，可那酒楼掌柜时不时会他身边转悠一下，话里话外都试探，问他会不会做素蒸音声部。

若之前师父和他说那些话他没怎么放心上，那师父那次失踪可以说给他下了剂猛药，他酒楼只做样式简单点心，时间久了，掌柜也不再用心试探他了。

直到后来他来到了宁家，又跟着宁选来到宁家村，这些年里他都是做着简单点心。

他似乎忘了自己还捏一手好面，直到那日三小姐退回了他点心。

不到万不得已，他是不愿做出素蒸音声部之前露那一手。

而且捏面点手艺一出来，以后他天天就要想着法子捏各种巧妙点心给小姐们吃，这样很麻烦。

赵雪出现打破了这种僵局，可看到她做出那些花巧点心，他对做点心又有了不同看法。

酒楼和宁家庄待了那么久，一开始学做点心热情早就没了。

可从赵雪那儿知道点心还要那么多种做法，他就觉得自己目光太浅了，浅只能看到自己会那些。

张师傅想这些赵雪无从得知，她只知道张师傅是个很好师父，教导他们很责用心。

至少过年时，她已经能把面擀薄薄，也能随意把面团捏圆或捏方。

&ldo;府里腌鱼每年都是这么做吗?&rdo;赵雪一边给鱼鳃和鱼腹里塞着放了川椒、茴香炒盐一边问道：&ldo;之前不是腌了一次，我还看你给鱼撒盐来着。

&rdo;

&ldo;嗯，腌过了。

&rdo;李东道：&ldo;再腌一遍才入味。

&rdo;

好几天前赵雪就见李东开始腌鱼了，她见厨房腌鱼，回家之后就叫宁燕买了鱼肉回来，开始着手腌鱼腌肉。

她腌鱼方法就比较简单了，把鱼放了盐、葱姜、花椒水里泡了一晚上，然后放阴凉处风干即可，不像这儿，之前那一次腌鱼过程只是热身。

李东吩咐赵雪多塞些作料进去，赵雪又用盐擦了一遍鱼，才拿纸把这鱼包裹起来，然后麻皮裹了一层，扎成一个放一边，等这些鱼全处理好了再放阴凉处风干。

赵雪想这样做出来咸鱼肯定味美，虽说这鱼做两次有些麻烦，也费盐和时间，可做出来鱼味道好些，这些也算不上什么。

可一想到裹鱼那些纸，赵雪就犹豫了。

有钱买纸裹鱼做咸鱼吃，不如把那钱省下来给宁燕买纸练字算了。

除了宁家庄厨房帮忙，赵雪也会抽时间准备家里过年要用东西。