“鸡蛋是要炒两遍。”

小林一开口，小齐就知道了，确实是炒过了，当然不是说他基本功退步，而是忘记了还要回锅这个问题。

中餐里太多这样需要二遍、三遍甚至n遍回锅的菜式，这跟一锅出还是不一样的。

这个师父在教地三鲜的时候说过，不过当时这个不是重点，只是提了一句，小齐当时没怎么在意，只注意茄子炸制的时间了，显然自家师父在教学时是不会说废话的，哎，果然还是太嫩了，小齐都替自家师父愁了。

高博听着小齐叹气，也是好笑，正好一边一个，抬手拍拍两人的后脑勺，“继续。”

两人乖乖答应，这次比上次好多了，有进步就好，不然今天还不知道要吃多少韭菜鸡蛋呢。

食材再珍贵，吃多了也会腻。

第9章菜盒子与韩师父

众人围观完高博教徒弟，该干嘛干嘛，老爷子照旧去馆子里坐着喝茶，封白则是敲敲剩下两个师侄的头，领着两人继续练刀工，他正好为晚饭做准备。

沈家规矩，徒弟出师后可以自行收徒，师父不再插手。

封白早已出师，按理来说他是可以收徒弟的，但是至今两年多，一个都没收。

虽然他长得一副凶相，也确实脾气不好，且黑历史够多，但是光冲着沈家的名气和老爷子对他的器重，还是有人托关系找亲戚，拐着弯地想成为他座下大弟子，但不管是谁，就是说不动。

老爷子摆明了不管；他爹妈跟他关系只限于见面叫一声；他老婆是个没脾气的，什么都听他的；面子最大的是他泰山老岳父，也是没劝动，你说你的，我不应，倔得让他老丈人直接扫地出门。

看在他师兄的面子上会临时搭把手，也只是临时，却让别人羡慕得要死，两个师侄更是乖乖干活，一个字都不多说。

他们师父脾气再大也是有限，跟师叔比，那是天与地，还是别找抽的好。

沈念池拿出面盆，倒入面粉，撒点盐，左手碗右手筷子，边倒温水边搅拌，然后上手揉捏，圆满完成三光政策，手光、面光、盆光，一个光滑的面团成型，放在一边，盖上盖子，现在这个天醒一会儿就能用。

韭菜已经洗净晾干，左手轻叩韭菜，右手腕保持同一频率上下移动，左进右出，菜刀一铲放进菜盆，加入几滴香油，锁住水分，翠绿得发光。

热油锅炒鸡蛋碎，倒入菜盆，再加一点泡好的虾皮，点一点盐，就是一盆好馅儿。

捞出面团，揉搓几下，面刀分出大小相同的剂子，左手轻轻捏住一角，右手擀面杖前后滚动，左手配合将剂子转了一圈，圆圆的薄皮就成了，下面撒上一点生粉防粘连。

擀完剂子，将足量的馅料一一放在剂子上，提起一侧，下压锁边，瞬间成了个盒子。

平底锅中放入少许油晃匀，中小火煎制两面金黄，韭菜盒子新鲜出炉。

沈念池刚开始干活就吸引了一众人的注意，嗯，“小师妹（妹子、小师姑）要做好东西了，做什么呢？上次做的水晶虾饺不错，薄皮大个儿，鲜甜多汁；上上次的腊汁肉夹馍也很好，饼酥肉香，爽而不腻；再上次的湖沟烧饼，外脆里嫩，焦香酥软；再再上次的糖酥煎饼，饼薄如纸，香酥甘甜；再再再上次的意大利千层面，层层不同，层层鲜美……”

，光想想就诱人的很。

虽然都是厨子，身边还有老爷子这个泰山北斗，但是论做面食的手艺，沈念池绝对可与老爷子比肩，一旦动手，总是引得众人一阵联想，光想就先馋个半死。

等到她开始切韭菜、炒鸡蛋，再不知道她要做什么就白瞎这么多年的苦功夫了。

“师妹（妹子、师姑），你今天是咋滴了呢，就算不做千层面那样麻烦的，起码做点别的呀，什么狗不理包子啦、褡裢火烧啦、灌汤包啦、锅盔啦，随便来点都行，怎么做韭菜盒子呢，太对不起你的好手艺了。”

高博和封白还好，师妹做什么都是好的，都要捧场；其他两个师侄也觉得挺好，师姑好几天没做面食了，终于等到了，有的吃也不错；小林和小齐就惨了，师父做的那一盘吃了两筷子、自己可是做了三盘，哦天哪，现在还是一肚子的韭菜鸡蛋，虽然师姑做的比刚刚吃的美味太多，也实在是无福消受哦，师姑，你确定不是故意的。

沈念池这次确实不是故意的，而是临时起意，看到他们师徒三个做韭菜鸡蛋，就想起来了。

想到就行动，反正材料齐全，不费功夫，不耽误晚饭，就这么愉快的决定了。

做完看到众人的眼色，这次囧了，尤其是高师兄那意味深长的眼神，更是无语，她真的不是故意的。

别装了，谁信呀！

沈念池讪讪地端起盘子，“要吃吗？”

有点底气不足。

封白直接上手，念念妹子的忠实拥趸；高博也拿了一个，嗯，外酥里嫩，滋味鲜美，就说刚刚尝的那些都是浮云，果然不错，这是又嫌弃徒弟的手艺了；其他两个师侄也一手一个，哦，太饿了，刚刚光闻味儿了，正好解馋，就是有点烫啊，同志，刚出锅的呀；小林和小齐看看这个看看那个，准备上手，沈念池不给了。

收获幽怨的眼神，沈念池顿时严肃起来，“东西再好也不能多吃，吃多了容易上火不消化”

，说完又觉得自己有点不厚道，微微翘了翘嘴角，“下次再做”

，算是安抚住了两人。

总共做了二十多个菜盒子，一眨眼去了十个，留下几个给自家爷爷，加一碗墨鱼汤，正好当晚饭，其他的收进保温餐盒，跟师兄打了个招呼，推车出门了。