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第17章 啥叫红砂糖

江果期待地看着江父还沾着糖浆的手指说:“爹,你用大拇指搓一下这根手指。”

江父不明所以地一搓手指,手指上的糖浆壳哗啦一声碎了。

江果一拍手掌:“成了,大哥起锅!”

江果端来用凉水浸透的木盆,江长巾舀起滚烫的金黄糖浆倒入木盆。

“哧啦”

一声响。

空气中的清甜焦香味道一下蔓延开,好像从鼻端直接窜进了肚子里。

木盆的糖浆迅速冷却变色,变成常见的棕红色。

江果拿来家里的擀面杖,要趁着糖浆没凝固赶紧用擀面杖推开碾压。

江果还没下手,旁边看得津津有味的江父就一把夺过擀面杖。

“我来,把糖压平对吧?”

江果点点头,又补充道:“要反复地推开碾压,动作要慢。”

江父笑着说:“放心,这个我在行。”

只见他手法缓慢但是有力,粘稠的糖浆在他手上跟一块柔软的面团一样,变换形状。

压着压着江父“咦”

了一声:“这糖浆好像变碎了,开始掉末了?”

江果眼睛一亮:“现在开始要快速碾压,很快就变成红砂糖了!”

江父动作瞬间就快了起来。

旁边的杨婉好奇问道:“啥叫红砂糖?”

“就是红色的砂糖,像沙粒那样的糖。”

江果笑着解释。

杨婉惊叹道:“我的个乖乖,还有那么细的糖呢,还是红色的,多喜庆啊。”

旁边江长巾正在用铲子铲锅底,里面舀不起来的糖浆已经冷却变硬,被他铲锅巴一样铲下来一块一块的。

江长巾往嘴里放了一小块,瞬间眼睛就瞪大了。

然后就拿了一块塞进江果嘴里:“快尝尝,真的好甜好香!”

说着就拿起糖块往江父跟杨婉嘴里塞,从未尝过的浓郁甜蜜滋味在舌尖爆炸,每个人都是瞪大了眼睛。

“这东西好甜,比饴糖要甜多了!”

“不止甜,还香喷喷的!”

江果看到大家的反应笑着说:“这只是糖块呢,等爹把糖浆碾成细细的砂糖,到时候会更甜更好吃。”

江父一听这话,手底下的活更卖力了。

江长巾也拿着糖块去喂坐在桌子边好奇的江母:“娘,快尝尝,小果做的糖!”

江母一尝也是惊为天人:“我一辈子还没吃过比这更甜的东西呢!”

江果笑笑没说话,大朔暂时只有麦芽制糖。

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