豆渣暂时放置一边，豆浆有整整两大桶，一桶半倒入铁锅中熬煮熟透，稍稍放凉后点入卤水。

豆花出现时先捞出一部分做成咸甜两种口味，每人两碗，要吃什么味道自己选。

其余的豆花倒入模具中压豆腐。

还剩余半桶豆浆，叶朝瑞不打算做成豆腐，他想试试做异世的豆皮和腐竹。

豆浆还是要煮，撇去上面的浮沫，加一点盐，沸腾后熄火，静静地等待豆浆表面结出豆皮，然后用筷子挑起来一张晾晒。

腐竹也是同样的步骤，只是最后是要把豆皮拢在一起，成一条一条的。

就这么不断重复，直至豆浆表面不能成膜。

半桶豆浆挑出半院子豆皮腐竹，晾在竹竿上很壮观。

其他人没见过这种做法，但叶朝瑞搞出来的东西就没有不好吃的，所以都很期待。

豆浆煮好之后，叶朝瑞开始弄豆渣，切入胡萝卜丁，葱花，鸡蛋和各种调味，再加少许面粉，搅拌均匀，一部分捏成丸子，一部分做成饼。

丸子放油锅中炸至金黄，豆渣饼两面烙得焦脆即可。

第一锅出来的时候，每个人都试吃了几个，纷纷称赞不已。

聂母评价：“外酥里嫩，很香，吃着像肉。”

“是啊，奇了怪，”

聂老爷子嚼着豆渣丸子喟叹，“没想到豆渣用油炸一炸还有肉味儿，我们以前怎么就没想到。”

“不是没想到，只是咱们哪里舍得放这么多油哦。”

聂母看着半锅的油，又想起之前羊肉汤里的胡椒粉，“朝瑞做吃的一直很舍得。”

豆渣很多，两口锅同时操作，好几个人边吃边捏丸子摊饼，最终做出来有两大篮子。

太多了，他们吃不完，叶母做主分出一篮子，让叶父带着叶朝宁给二叔公家送去。

二叔公是叶父唯一还健在的直属长辈，平日也很照顾他们，而且家里有一大家子人，这篮子绝对够他们敞开吃一顿。

晚上吃饭，他们都是用豆渣和豆花配菜吃，叶朝瑞还留了一碗丸子给大姨家。

饭后，豆腐也压好了，估摸有三四十斤，叶朝瑞分出多半，一部分切了晒豆干，一部分拿去炸油豆腐泡，还用之前炸豆渣丸子的油。

弄完都已经月上枝头了，叶朝瑞有些累了，匆匆洗漱后倒头就睡。

再醒来出摊时，听到隔壁摊主说镇上几个混混被人教训了，一个个都被揍成了猪头，躺在床上起不来，估摸着以后也是废了。

听闻这一消息，摊贩们无不额手称庆，他们厌恶这些泼皮无赖已久，只是苦于没有办法对付，现在得知他们被人收拾了，心里畅快。

“是哪位英雄好汉出的手，我要请他吃酒！”

一些性格豪爽的摊主们直接喊话。

叶朝瑞看了一眼聂弦望，聂弦望稳如老狗，从容淡定地翻着鸡蛋汉堡。

见他不承认，叶朝瑞也不说穿，抿嘴笑了笑。

他记得聂弦望昨天傍晚出去了，一个时辰之后才回，还差点没赶上吃晚饭，估计就是打人去了。

下午，趁着空闲时候，叶朝瑞一个人出去了。