之前做烤肠生意需要竹签子，林夏家做木匠的，工具多，百味居就把这活交给了他们，签了协议，一个月一两银子，提供万支竹签。

“好嘞！”

叶朝宁得了任务，小短腿跑的飞快。

等他回来时，手里提满了东西，显然不止叶朝瑞需要的数量，一看就是多给了。

食材和竹签都到位了，叶朝瑞教他们把食材串起来，然后一一下入底料汤锅里烫熟，捞在碗里再加高汤。

煮这个速度很快，不一会儿人手一大碗，捏着竹签子吃的欢快，他们第一次见这种吃法，觉得有趣，当然味道也好吃的没话说。

最具备商业头脑的聂母还没吃，就马上想到了今日新买的铺子，略显激动地问叶朝瑞，“朝瑞啊，这是你准备在码头那边卖的新吃食吧？！”

叶朝瑞笑着点头，“什么都瞒不过伯母，这个叫麻辣烫，您尝尝可有哪里还需要改进？”

“这就已经够好吃了！”

已经吃了半碗的聂老爷子抽空说了句，“这汤够味儿！

朝瑞你怎么煮的，咋就这么香呢！”

“用的牛骨，猪骨和鸡骨，又加了草果，丁香，砂仁等几十种草药，大火烧开，小火慢熬一个时辰。

“

“里面这么多草药呢！

“叶父喝一口汤，抿在嘴里仔细感受，“也不苦啊。”

叶朝瑞看着叶父认真品尝的样子，有点好笑，“都只放了一点，起个添香的作用。”

“这是汤，又不是药，当然不苦了。”

叶母无奈地看眼偶尔不那么聪明的叶父，然后看向叶朝瑞，“朝瑞啊，你说添香，你看看咱们家晒的那些干菌菇能不能用，那个煮汤也可香。”

她这么一说，叶朝瑞想起来了，家里存了好几框菌干，是最好的香料，但开店肯定不够用，往后在村里收购的东西又多了一样。

聂母尝过后也提出自己的看法，“是不是要再加个辣汤？像咱们上次吃火锅那样。”

这方面的问题，叶朝瑞倒是考虑到了，“嗯，有的，我单独炒了茱萸香辣蘸料，以后店里每桌放一小罐，能吃辣的自己加。”

“这主意好！”

后面其他人陆陆续续又提了几个小建议，叶朝瑞都悉数记下。

聊完新店的麻辣烫，又说到老店。

叶朝瑞想把凉皮撤了，现在天气越发冷了，吃凉食的人越来越少，但他不准备把那片空着，“我想把凉皮换成另一种热食，叫肠粉，用米浆蒸出来的吃食，正好新铺子里大米多的很。”

他转向聂母，“伯母可愿试一试？”

“我当然愿意！”

原本聂母听他说不做凉皮了，还挺遗憾的，她是真的很享受在食肆的这段日子，现在听叶朝瑞对她另有安排，心里开心极了。

“好，那明日我先去打铁铺定做锅具，再去卖个石磨放在食肆后院。