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第222章

月饼寓意团圆,中秋佳节全家人围坐一起分吃月饼,也就有着阖家团圆的意义。

蓝星帝国征战千年,已经许久没有过节这种概念了,如今终于进入了和平发展时期,这些代表着历史传承的传统节日,也该重新复兴起来了。

所以节目组非常干脆地同意了阮棠的请求,并且还想方设法地弄来了几张模糊的月饼图片,应该是从一些书籍和影像中截取出来的,看得不是特别真切,却好歹也是一个参照物,毕竟月饼的制作方法已经失传了几千年,阮棠就算想要复原月饼也得慢慢摸索着来。

阮棠又跟节目组要了一些红豆、白糖和奶粉,他准备做最经典的豆沙和莲蓉口味的广式月饼,刚好海蓝星就有莲花,既然有莲花当然就有莲子,拿来做成莲蓉是最方便不过的事情。

当然为了照顾不怎么爱吃甜的观众的口味,他也会制作一些鲜肉酥皮月饼。

其他的嘉宾也很快从节目组那里得知阮棠准备做月饼的事情,于是全都集中到了他们的营地,想要来给阮棠帮忙。

其实制作月饼对于阮棠来说并没有什么难度,他不仅知道制作方法,还曾经亲手制作过。

但这毕竟是他不能宣之于口的秘密,所以只能接受了大家的好意,让他们一起来帮自己进行制作,人多一些也更热闹。

很快就等节目组把他需要的东西全都送来之后,众人便纷纷在阮棠的安排下开始忙碌起来。

和面的和面,磨豆沙的磨豆沙,剁馅的剁馅,就连贺云琛他们这些军人,也被安排去按照节目组提供的图片做月饼模具了。

【阿君5456:棠棠居然要做月饼!

【莫问:真是超级棒!

想不到我们居然有再次吃到千年前的传统美食的机会!

【轩辕紫珑:棠棠我爱你,我要给你生猴子!

观众们也同样激动不已,全都非常期待月饼的诞生。

月饼制作其实非常讲究,无论是外皮的制作和内馅的搭配都必须严格把控。

如果让他们自己琢磨的话,不知道要失败多少次,才能研究出来月饼的正确做法,但是现在有了阮棠的指点,他们很快就找到了方向。

首先面粉要过筛,好让空气进入面粉中,这样做出来的面皮才会松软有弹性。

和面的时候,水不能一次性全部加进去,必须分成几次加入,这样揉出来的面团才会既有弹性又能保持湿度。

由于广式月饼的特点是皮薄松软,香甜馅足,所以在和面的时候,还需要加入油脂,这样才能让月饼的皮保持更好的延展性,而不显得干燥。

至于馅料,无论是豆沙还是莲蓉,都必须磨得非常细腻才行。

做好这几点,基本上就没有什么大问题了,剩下的制作方法就是简单的包馅,包好之后,用月饼模具压一下就可以了。

但苏式鲜肉月饼的特点与广式月饼是完全不同的,它的皮脆而粉,馅料咸鲜多汁,所以阮棠决定亲自来制作。

他将面粉加清水和猪油,揉匀制成水油面,随后用面粉和猪油制作成油酥。

将水油面擀成长方形,包入油酥反复地折起和擀开,形成多层的效果。

醒面三十分钟后,将面团切成一个个大小相同的剂子。

将剂子擀成薄皮,就像是包包子一样,将调好的鲜肉馅包起来,收口后用手轻轻压扁,就可以放入烤箱了。

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