这炒糖色看似简单，却也不能小觑，需jg准掌握火候大小，微火炒至深红方可入大肠，颠勺上色，再烹料酒、葱，姜，蒜末，炒出香味后，入清汤、酱油、白糖、醋、盐、味jg、汤汁开起后，再移至微火上煨；待汤汁至剩下四分之一时，放入胡椒粉、碾碎的rou桂砂仁，煨至汤gān汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上ji油，拖入盘中，撒芫荽末，这道九转大肠就算做成了。

装盘上桌之际，老孙头的九转大肠也得了，两盘九转大肠并排放于桌上，不尝味，只看形，已是高下立现。

老孙头一张脸已经变得灰白，如果说刚才那道油爆双脆是这丫头讨巧，如今这道九转大肠做出来，他心里已十分清楚，自己的厨艺远远比不上这个小丫头，若不是亲眼所见，打死他都不信，不过一个十六的小丫头，竟然能如此jg准的掌握北菜的诀窍。

南菜讲究刀工，jg工细作，出菜漂亮，而北菜讲究的便是一个火候了，无论是刚才的油爆双脆还是这一道九转大肠，都是极讲究火候的菜肴，所以，才算北菜一绝，这火候掌控上，没有十几二十年的功力绝无可能，而这丫头不过才十六而已，就算从娘胎里就学厨子，也不过才十六年罢了，却无论讲究刀工的南菜，还是考验火候的北菜，竟都能做的如此地道。

如今他才算明白，这丫头或许就是师傅曾经跟自己说过的天才，既是天才又拜了名师，才可能十六岁便有如此厉害的厨艺，忽想到，郑chun阳五年前败在了韩御厨之下，北派厨子才扬眉吐气，他收这么个徒弟莫非为了打败韩子章，进而重振南派？若果真如此，自己去京里递送个信儿，便没有功劳也有苦劳。

必然有自己的好处。

想到此，倒是大言不惭的，把刀一扔：&ldo;老爷子果然收的高徒，我老孙输了。

&rdo;

安子和心知这老家伙的心思，冷笑一声：&ldo;老孙头这第二场可是你非要比的，既然认了输，可得应誓，从此再不吃厨子这碗饭，这毒誓可不是光嘴上说说就成的。

&rdo;

老孙头脸色一变，看着安子和半天说不出话来。

大铁勺这会儿缓了过来，见师傅要吃亏忙道：&ldo;不嘴上说说还能怎么着，杀人不过头点地，我师傅都认输了，你，你们还想如何？&rdo;

&ldo;不如何？刚你师傅公然ru及郑老爷子，提起五年前的御厨大比，咱们今儿不如有样学样儿。

&rdo;

老孙头身子抖了抖，脸色惨白几乎没有一丝人色，下意识握住自己的手腕，一个劲儿往后退。

后面却是陈二狗，伸手拦住他：&ldo;怎么着，这就怂了啊，有你这种怂蛋，怪不得人家都看不起咱们当厨子的呢，堂堂七尺高的汉子，愿赌服输，一口唾沫一个丁，既然前头说了，这会儿还想反悔，没这么便宜的事儿。

&rdo;

&ldo;你，陈二狗，你是个缺了八辈德的，你是想断了你孙爷的生计啊。

&rdo;

陈二狗乐了：&ldo;这话你可说差了，不是我断了你的生计，是你自己砸了你的饭碗，咱们换句话，如果这第二道九转大肠是安姑娘输了，你可会饶过她，这会儿想装怂，晚了。

&rdo;

李大勺一看不好，刚要说话，也不知是故意还是不小心，苏夫人趁他往前走的时候，轻轻伸出一只脚，李大勺拌了一下，一个踉跄往苏夫人扑了过来，通判大人一见他冲着自己夫人来了，顿时大怒：&ldo;好大的狗胆。

&rdo;一脚把李大勺踹了出去，噗通一声，李大勺第二次落尽了荷花池子里。

苏夫人掩着嘴道：&ldo;哎呦，今儿这池子荷花可遭了秧儿。

&rdo;

安然不禁好笑，苏夫人的xg子还真是挺可爱，只不过，安子和到底想做什么？真让人猜不透。

正想着，就见安子和已经一步跨出，老孙头躲闪不及，一把抓住他的手，微微一弯，只听咔嚓一声，伴着老孙头的惨叫，响彻荷香榭。

老孙头疼的直接晕倒，仰躺在地上，安子和仿佛碰了什么脏东西一样，嫌恶的看了眼自己的手，掏出帕子擦了擦，丢到他身上：&ldo;把人扔出去，从此安记再没这个厨子。

&rdo;上来几个小厮七手八脚把人抬了起来，不一会儿就没影儿了。

安然震惊的看着安子和，头一次发现这男人竟如此狠辣，不自觉往后退了两步，安子和瞥见她的目光，微微皱眉。

大师兄间安然的脸色不大好啊，拍拍了她：&ldo;想什么呢，师傅说有话，先回你的小院吧。

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知府大人也知道安然是安府的人，有什么事儿跟安府商量即可，便也没拦着，让师徒三人去了吗。