其实曹操也是喝酒的，否则怎么会有&ldo;何以解忧，唯有杜康&rdo;的诗句？事实上，官方要禁的，并不是酒，而是酗酒和群饮。

只因酗酒和群饮屡禁不止，有时便只好连酒一并禁了。

禁酗酒好理解，因为酒喝多了，便神志不清。

为君者神志不清必乱政，为民者神志不清必乱礼，两者都会导致亡国，非禁不可。

禁群饮也有道理。

因为大家在一起&ldo;共食&rdo;，谦恭礼让，思一粥一饭来之不易，便会感念君父，更加效忠朝廷。

聚在一起&ldo;群饮&rdo;，酒壮了胆，难免说些不忠不孝发牢骚的话，弄不好便会起心&ldo;谋反&rdo;，至少也会弄得秩序大乱。

所以，尽管&ldo;共食&rdo;是大家聚在一起吃，&ldo;群饮&rdo;是大家聚在一起喝，都是&ldo;群&rdo;，但&ldo;共食&rdo;就该提倡，而&ldo;群饮&rdo;便要禁止。

不过，一群人聚在一起喝酒这事，当真要禁，那是禁不了的。

比如国宴、家宴，给上司接风，为朋友饯行，还能不聚在一起喝点儿？于是便只好规定不得&ldo;无故群饮酒&rdo;，也就是&ldo;群饮&rdo;要有&ldo;正当理由&rdo;。

这倒是难不住中国人。

有个相声讲，某单位领导宣布，为了纪念伟大的科学家巴甫洛夫，加深对&ldo;条件反射&rdo;原理的理解，全体到烤鸭店吃烤鸭一次。

结果，&ldo;学习效果&rdo;很好，同志们在酒席上都&ldo;感动地流下了哈拉子（口水）&rdo;。

于是又只好规定，即便是在一起喝酒，也要讲究礼仪。

这就不怎么行得通了。

因为饮酒之乐，恰在无拘无束。

当年，齐威王问淳于髡（kun）：&ldo;先生能饮几何而醉？&rdo;淳于髡回答说：&ldo;臣饮一斗亦醉，一石亦醉。

&rdo;威王不懂。

淳于髡说，如果是大王赐酒于殿堂，监视酒政的执法官站在臣的旁边，纠察失仪的御史官站在臣的背后，臣诚惶诚恐，伏地叩首而饮，不到一斗便简直醉了。

如果是乡下人在一起喝酒，坐无分贵贱，席无分男女，敬酒没有时间限制，搏戏完全自由组合，抓住了异性的手也不受罚，瞪着眼睛看人也不受禁，女人的首饰乱七八糟地落了一地，鞋子袜子也乱成一团，在这种气氛下，臣便是饮八斗，也只有两三分醉。

可见饮酒之乐，全在身心的放松，哪里能&ldo;行礼如仪&rdo;？

需要放松身心的人很多，帝王将相如此，平头百姓也如此。

需要靠酒来结交朋友协调关系的人也很多，商界官场如此，市井村闾也如此。

何况还有文人。

文人没有酒，就没有灵感了。

所以，历史上的禁酒令，常常不过一纸空文。

但一来二去，弄得酒的名声不太好，却也是事实。

比如说，&ldo;酒肉朋友&rdo;啦，&ldo;酒色之徒&rdo;啦，&ldo;酒囊饭袋&rdo;啦，&ldo;酒色财气&rdo;啦，都不是什么好词。

当然，名声最坏的还是&ldo;酒色&rdo;二字。

酒是色媒人，三杯落肚，便&ldo;色胆包天&rdo;。

当年西门庆勾引潘金莲，便正是在她&ldo;一盅酒落肚，哄动春心&rdo;之时。

更有一个名叫苏五奴的，公然让自己的老婆张四娘当&ldo;陪酒女郎&rdo;。

请张四娘陪酒的人，当然都&ldo;醉翁之意不在酒&rdo;，一门心思只想早点把苏五奴灌醉，好和四娘干那事。

苏五奴便说，只要多给我钱，便是吃&ldo;糙子&rdo;（蒸饼）也醉了，用不着喝那么多酒啦！

这就叫&ldo;饮糙亦醉&rdo;。

酒既为中国的祸首，正统的道学先生，自然主张禁酒，或主张酒只能用于祭祀和官方的酬酢。

于是酒的地位，便逐渐地让位于茶。

正文第一章饮食四烟、酒、茶2

说茶