租来的房子面积小，但有院子，虽然是几家共用的院子，但给他们的面积也够了。

时尉拿出今天买的肉，七分肥三分瘦，洗净后扔进锅里熬油，五斤的肉将董许愿心疼得直抽抽，但同时又被馋得直抽抽。

肥肉不断地渗出油水，一点点地缩小了体积，霸道的单纯的油香和肉香将邻居勾得来了好几波。

“尉尉，还能再熬熬呢！

怎么这会儿就把油渣给盛起来了！”

董许愿看着还有不少可压榨的肥肉，心疼得不行，“你说你，怎么把这么多瘦肉给买回来了？”

家家日子并不好，养猪养得尽心，但是因为品种和猪草喂养的关系，一头大猪的体重并不怎么样，肥肉出得也少，加上人们肚子里又严重缺油水，所以肥肉的价格很高。

肥掺瘦的五花肉价格虽然会低一些，但对缺油水的百姓来说还是亏了的。

“妈，别急，最重要的一步还没弄呢。”

时尉等猪油凉了一些，便全部倒入了一个黑乎乎的大罐子里。

因为大锅盛过大量的油，所以倒完了油后，慢慢地下面有回拢不少油。

时尉加了姜葱蒜进去炒出味道，然后将刚才捞起来的肉一股脑地倒了下去翻炒，趁着火力大，滋一点料酒和酱油，香味顿时把周围一圈的人勾得在床上翻来覆去得没了睡意。

“爸，妈，纺纺，快尝尝。”

时尉已经好久好久没尝过这么香这么油的东西了，猪油渣一出锅，他就迫不及待地往自己的嘴里塞了一个。

香！

酥！

脆！

油的魅力很大，油渣是从油锅里泡了许久滚出来的，满满的全是油香，料酒和酱油已经味精的咸香不仅是给油渣调了味，更是将猪肉的香味放大了十好几倍，一下就把味蕾给征服了。

肥肉的部分被油炸得酥到不行，吸饱了料汁又酥又够味儿！

这样的肥肉被炸了许久，一点也不腻，但又因为不像平时为了熬猪油那样附带着吃点猪油渣，恰到好处地保留住了口感，酥脆的同时保证不会发苦。

瘦肉的部分被时尉单独切出来，然后让刀工最好的时长财切成了薄薄的薄片，中途加入油锅炸得干脆，一咬就能干脆利落地被咬断，但因又不会一口一个炸，带干脆的同时带带着肉的一点点韧性。

时家一家都是没吃过什么好东西的贫苦人家，乍一吃到这么香这么好吃的东西，一家人都要被馋劲儿勾得松不开手了。

即便是最克制的董许愿和时长财也是一样。

“爸，你说这个那出卖，会有人愿意掏钱买吗？”

时尉看着想吃又十分克制，但依然停不下来嘴的父母问。

“肯定会！”

时长财没有一次是如此坚决的，“只要卖，就一定有人买！”

“那明天我们就开始卖这个。”