就这一道美食，像沙县小吃一样，养活了很多普通人。

如果爸妈感兴趣，不知道可不可以开一家这样的店？叶纤红忽然闪过这样的念头。

她自己倒没想过做这个，或许是因为眼高了，总想正经开一家店或办一家厂。

做好酥鱼，接下来就是红烧泥鳅黄鳝，因为分开做太费功夫，她直接做在一起了。

等出锅时，望着几乎熬干汁，已炖得酥烂的泥鳅和黄鳝，那股鲜香味和葱香混在一起，馋得人直想流口水。

叶纤红猜测苏思诗没有吃过这种农家的做法，就拿来一只小碗，装了些进去，递给她。

苏思诗接过，像个孩子一样，小心地夹了段黄鳝咬了咬，那滋味真是无法形容的鲜。

因为应酬，她去过很多高档酒店，黄鳝这道菜肯定吃过，什么响油鳝糊，宁式鳝糊，清炒鳝糊等等，味道确实也很鲜香，可是跟这小火慢炖出来的红烧泥鳅黄鳝比，她觉得这样做更好吃。

接连尝了两道菜，味道都比自己想像得好，苏思诗对叶纤红其它菜的期望也高了。

绍兴一带，喜欢鱼头跟豆腐一起烧，最好把汤炖得像牛奶一样，才显真功夫。

叶纤红并不喜欢那个味道，她更愿意用微酸的芥菜炖鱼头。

将鱼头在油锅里煎黄，加水没过鱼头后，再放入芥菜和其它调料，烧开后一样用小火慢慢煮。

等到鱼头差不多要化开了，才可以起锅，这个汤颜色虽然没有酒店的漂亮，可是味道确实更好。

叶纤红舀了一勺汤给苏思诗尝，她果然直赞鲜。

鱼头出锅后，她要做的菜就完成了，昂刺已蒸在饭锅里，饭熟后端出来加点调料就行，不用另外做了。

至于新鲜杀的鸡，已放在煤球炉里煮了，本地人一般喜欢做成白斩鸡，熟了切盘就行，觉得这样吃更鲜。

叶纤红想到现在还没有鲜酱油，这样的话味道总归差了点，就打算自制鲜酱油。

在锅里倒了半瓶酱油，加了小碗水，放进葱姜蒜和茴香花椒，煮开后又加进一点白糖、盐和味精，小火煮着。

等到鸡都煮熟了，叶纤红才把自制的鲜酱油汁舀起来，装在一只大碗里，至于葱姜等调料，自然滤出来不要了。

叶妈妈又炒了一盆青菜，中午的菜算是齐了。

将菜端上桌，六菜一汤都用大碗大盘装着，将一张小圆桌摆得满满的，看起来特别丰盛。

乡下人不习惯吃饭前还喝什么饮料，就直接盛饭来吃，郑建国一个人喝酒也不好意思，就一起吃饭了。

家养的鸡，肉质本来就鲜美，又蘸了鲜酱油，初次吃到这个味道的人，都不知道如何形容了。

至少苏思诗长这么大，还没有吃过这么美味的白切鸡。

&ldo;小叶，以你做菜的水平，都可以开一家饭店了。

&rdo;苏思诗笑着说道。

土鸡肉，苏家的饭桌上从来不缺，隔三岔五的就买一只来吃，可能大家都习惯了蘸酱油吃，不像叶纤红这样，在蘸料上也下了功夫，所以才会让她这个挑剔的人，也觉得大开眼界。