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丛军虽然有点晕晕乎乎,但也说不出哪里不对,于是很快被说服了。
李映红见林家栋将鱼笼递到丛军手上。
&ldo;不过。
&rdo;
两个男孩看向她,林家栋甚至隐约间是早就知道她有后话的表情。
李映红忍住笑说:&ldo;不过,丛军,你说想学做螃蟹,那你是还不会做是吗?&rdo;
丛军点点头。
&ldo;那你家里人能教你吗?&rdo;
丛军现在只跟着阿嬷住,父母都不在这个县城。
所以他想了会儿也只能摇头。
李映红笑道:&ldo;我可以教你。
&rdo;
丛军带着李映红和林家栋到了自己家。
丛军的家布置其实算是朴素的了,当然在这个时期就是想不朴素都不行,但凡你搞出点夸张铺设,就相当于在自己的脖子上悬了一把银光闪闪的尖刀。
&ldo;阿嬷在屋里睡觉。
&rdo;
经过丛军的同意,李映红进了厨房,环视一周后感慨万千。
所谓现代化的厨房终于在这里看到了,乡下的灶台虽然别有一番野味,但还真不是很方便。
考虑到丛军阿嬷自小生活在南方的特性,她决定做一个蟹肉煲,还有一锅蟹肉粥。
九十年代开始,南方和北方对螃蟹的兴趣都提升了不少,烹饪的方法也有了明显的区别。
大致上,北方喜欢将螃蟹炸炒,南方则是偏爱清炖清蒸。
前者会放许多油盐浓料,后者则会专门制酱用来蘸着吃。
&ldo;丛军,你家阿嬷有没有提过&lso;蟹八件&rso;?&rdo;
&ldo;蟹八件?提过!
阿姨,你居然知道蟹八件吗?&rdo;
丛军顿时有些激动,现在在他看来在自己认识的所有人里,最能理解自家阿嬷的就是李映红了。
李映红边洗菜边笑着说:&ldo;那你知道你阿嬷把&lso;蟹八件&rso;都放在哪里了吗?&rdo;
&ldo;知道!
在厨房橱柜的第一个抽屉!
&rdo;
丛军直接三步并两步去找了出来,拿出来一个长方形的盒子,打开的时候里面还有一层布好好地遮着。
布一揭开,果然齐全。
蟹剪可以剪下蟹腿和蟹鳌,蟹针用来清理不可食用的蟹鳃和蟹胃。
小斧子和小锤子的学名分别是&ldo;长柄斧&rdo;和&ldo;腰圆锤&rdo;,也可以直接称作蟹斧和蟹锤,都是用来敲蟹壳的。
剔蟹肉用刮刀,另外还有专门用来刮蟹黄和蟹膏的调羹。
剔凳是方便摆放的。
其实不管是前世还是选择,一般人家里是不会用蟹八件的。