第332章第1页_大唐第一厨(浮云素)

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罐头需要大批量制作，以莫文远现在搭建起来的鱼塘规模，是万万无法供给的，大量生产，定还要依靠秦蔚山。当然了，现在困扰他们的并不是生产问题，而是如何做淡水鱼罐头。

鱼的作法多种多样，但他却不保证每种鱼都能为人所爱，而他们的罐头王国才刚刚开始建立，即便是卖，定也是紧着一种卖。

在莫文远思忖时，走南闯北的小商贩秦百川凭借自己的知识，给了莫文远合理的建议，他道：&ldo;鱼罐头便是卖，也定是给北人卖得多，南地多河道，少鱼鲜，有新鲜的吃自然不会买罐头，故而你找北地人问问，看他们更喜哪种口味便是。&rdo;

莫文远一拍脑袋，心道这主意真不错，随即手持纸笔，开始在大堂蹲点。

客官被莫文远问话，受宠若惊，思忖后认真道：&ldo;油水多的。&rdo;

&ldo;肉白嫩细腻，得有鱼的味儿。&rdo;

&ldo;酱汁?还是白灼的好，清蒸白灼看上去清爽。&rdo;

刷刷刷、刷刷刷，勤奋的莫小远将装订好的本子抄得满满的，夜晚回房，就做了个表格，将店中不同种类的鱼鲜菜名全抄了一遍，大黑羊咩咩咩地唱票，他在后面跟着画正字。

&ldo;咩咩咩。&rdo;红烧。

莫文远画一笔。

&ldo;咩咩咩。&rdo;油浸。

莫文远又画一笔。

等到月上枝头，所有的意见就归类完了，他看着最后汇总表，摸摸自己的下巴：&ldo;还是油浸的多些。&rdo;

即便现在油便多了，植物油的价格并不是很昂贵，也不是家家户户都能吃得起的，便是殷实人家也是偶尔吃一次开开荤，最多一旬一次罢了，平日里少有，对其的渴望程度就越发深了，故而此次投票结果，也在莫文远的预计内。

莫文远道：&ldo;明日我欲做油浸鱼，你可吃得?&rdo;

大黑羊的脸都亮了，咩咩咩咩咩的：吃吃吃，当然吃!

只要是莫小远做的，他都吃得!

……

油浸鱼是广州的传统名菜，有粤菜之风味，烧后鱼肉洁白细嫩，芳香无比，又在一定程度上保留了鱼的原汁原味，口感清淡。

做法也不困难，无非是把鱼放入加个色大料的高汤中炖熟，随后捞出来，再在鱼背上浇一碗热滚滚的油。

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