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&ldo;这……那我就尝尝吧!
&rdo;武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒,在此时,也很平常,因为这米酒就是比啤酒度数高些而已!
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝。
文济冲徐才点点头,那徐才便起身出门,不一会儿,便抱了一个大约十斤的褐色酒坛。
后面还跟了两个侍者,却把那餐具都拿了上来,看来是准备上菜了。
那徐才亲自把酒坛的泥封打开,再取了封酒的麻纸,瞬间,一股浓郁的酒香扑面而来!
武炎之一怔,高粱酒!
那徐才倒了三碗,然后文济给武炎之端了一碗:&ldo;武郎请尝!
&rdo;
武炎之接过酒碗,先闻了一下,感觉明显是高粱酒的味道,然后轻轻尝了口,还不错。
感觉度数的确比一般的米酒高了不少,应该有二十几度到三十来度。
不过这酒甜味依然很重,明显是酒米和高粱混合酿造无疑!
居然有二十几度的酒,武炎之倒有少许意外!
不过他很快就明白了其中的道理:难怪叫&ldo;剑南烧春&rdo;呢!
这酒肯定是经过蒸馏的,否则,任何发酵的直接发酵的米酒,都不可能达到如此高的酒精度。
难怪李白有&ldo;金樽清酒斗十千&rdo;之语,看来此时果然有蒸馏酒!
不过这并不是完全意义上蒸馏,而只是一股脑烧开蒸馏,并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点。
由于水蒸气太多,酒的度数自然就下降了,必须将温度控制在八十度左右,不让水沸腾,才能达到最佳的蒸馏效果。
&ldo;酒倒是好酒,应该是用蜀黍(高粱)和酒米酿造的,酒米至少加了五成以上,而且这酒肯定经过蒸煮!
&rdo;武炎之淡淡道。
此话一出,那徐才瞬间大惊:&ldo;此乃我徐家不传之秘密,为何武郎知道?&rdo;
&ldo;我曾经偶遇一西域商人,他不但教了我冶炼七金,也教了我这酿酒之法!
用他教的方法酿酒,却是比你这烧春还要烈、还要香数倍!
&rdo;。
二人一听,不禁脸上有些挂不住,刚才还吹嘘这剑南烧春天下第一呢!
文济道:&ldo;卑职唐突了!
徐大商,还不快向武郎请教一二。
武郎若肯指点你一二,你怕是真的能酿造出天下第一的美酒呢!
&rdo;
于是那徐才赶紧起身作揖道:&ldo;小人有眼无珠,不识高人,还望武郎指教一二,小人一定会重礼酬谢!
&rdo;
一听这徐才开口重谢,武炎之心想,这技术提供给他也无妨。