酒楼这边把厨房和包厢拆掉，整层通透容纳更多桌椅，临街的一面隔出几个小单间，请码头附近的小摊贩入驻。

“小宇，你还是先找小摊贩们聊聊，未必你请了他们就会来。”

“免费给他们用还不来？”

“我说过繁州很复杂的，三个宗族势力很强，而且他们也都有经营酒楼商铺，整个繁州的商业都在三大家族手中控制着，就连摆摊卖碗馄饨都要站队的。”

“卧槽，真是天高皇帝远，占个山头就敢称大王啊，小爷来了这规矩可就要改改了，有钱大家一起赚，搞垄断是没有出路的。”

秋歌心说年轻真好啊，气盛，想当年她在京城大刀阔斧闯天涯的时候也是这么楞，现在得到的太多反而畏首畏尾起来。

秋歌学过画画，按照赵宇的要求画了改建图纸，又根据赵宇的描述设计了一个火锅烤肉一体的碳炉。

“宋奎兄弟。”

“大哥啥事儿？”

“你和孙斌兄弟，梁建兄弟跑一趟，到木材行定十套桌椅，再去铁匠铺让铁匠按图打四十个碳炉还有烟囱和排烟管。”

“好嘞，交给我们吧大哥。”

赵宇又招来小二，“柱子栓子，你们俩把桌椅搬到后院去，我和老板出去一趟。”

“是，掌柜的。”

二人先去找了建房子的工匠，工程量太大，几个工匠提的价码很高，赵宇向来不会砍价，秋歌亲自出马砍掉三分之一，工匠心累，从没感觉赚银子是这么的艰难。

回到店里秋歌的助理阿奴来了，万泉来了消息，定西侯夫人生了三胎，秋歌肯定是要回去参加孩子的百岁宴的，繁州这边只能赵宇一个人张罗了。

秋歌给赵宇留了二百两银子，他把银票揣进里衣的小兜里，制定菜单。

火锅分两种，麻辣锅底和清水，古代的饮食等级性很强，他记得《国语·楚语下》中写过：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。

不过大齐不是历史书上出现的朝代，他甚至不知道这里是不是地球，他招来柱子询问，还是谨慎一些好，免得招来灾祸。

“柱子，我问问你，大齐的百姓能吃肉吗，我打小生活在西域，不太懂大齐的规矩。”

“哦，能吃肉的，不过牛肉不行，连皇上都只能在祭祀的时候吃一次，羊肉是贵族享用的，剩下的猪肉鸡肉鸭肉百姓都可以吃。”

“哦，我知道了，你忙去吧。”

牛不能杀，那用什么代替牛油呢，猪油味太重，对了，可以试试菜籽油，牛羊肉不能涮就涮猪肉鸭肉和鱼肉，各类丸子蔬菜弄齐全，对于第一次吃到火锅的人够了。

针对在码头搬运货物的力工，有各种炒菜和米饭。

不过花吃自助餐的钱来吃炒菜米饭有些不实惠了，力工的特点就是时间紧饭量大，那不如单开一个炒菜套餐，就像很多美食城一样，7块钱全素，8块钱一荤两素。