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第44章

聂振宏给他拧开了盖,才递过去,“慢点喝,一会儿汽儿喝多了又吃不下饭了。”

  “好哦。”

  林知听话地只抿了一小口,然后才继续捉起筷子往红油油的汤锅里捞。

  今晚桌上最丰盛的要数一锅冒菜。

  西南这边位于盆地,湿气重,自古以来爱以辛辣排湿,火锅从这里盛行开来也有这样的原因,当然,更重要的还是火锅美味好吃。

  但作为本地居民,不可能天天顿顿都吃火锅,毕竟食量和价格摆在那里,于是,素有“一个人的火锅”

之称的冒菜,便成了本地人饭桌上常常出现的美食。

  冒菜里的冒,是个动词,意为烫煮。

传闻这种做法是来源于一些做卤菜的店家,老板舍不得卤水浪费,在里面加了香料和中药一并放入蔬菜烫熟,收摊后自家拿回去吃,没想到味道出奇地好,后来便一并和卤菜在市场上卖起来,逐渐走进了小老百姓的家中。

  由于冒菜的底料以卤水为主,往往都是放在巨大的铁锅熬制,越熬越香。

卖冒菜的店里,大多都是用小竹篓给客人装菜,外面的冷柜里一格格摆好了肉菜,土豆、莲藕、冬瓜,牛肉、里脊、毛肚……各种菜一股脑塞进小竹篓,然后放进铁锅里,用夹子一夹,一次性能煮上七八篓,省时又省力。

  而店主只需要调好佐料,然后时不时将浸泡在底料汤汁里的竹篓拎出来,让菜冒出水面抖一抖,使汤料浸泡得更浓更深,十分钟不到,一碗不亚于火锅鲜香的冒菜便出锅了。

  聂振宏在家自己做,当然没法像外面店里卖的那样地道,只能算大乱炖。

  厨房里食材有限,他便融合了火锅和冒菜的做法,拿小半块火锅底料炒香了,再放入一些从老社区常卖的卤菜店里蹭的卤水,还特意加了不少两个人都爱吃的豆豉和辣椒,做出来的自制冒菜虽然卖相一般,但光闻着就令人唾液分泌,馋虫大开。

  这不,刚端上桌,林知就忍不住动起筷子,夹了好几口。

  连平时一口菜一口饭的习惯都给抛下了。

  聂振宏看他吃得香,自己也跟着胃口大好,配着酒菜统共干了三碗饭。

放下筷子时,两个男人硬是把脸盆大小的冒菜锅消灭得干干净净。

  桌上其他几个小菜也被扫荡得七七八八,只剩下几片菜叶。

  “撑了?”

  聂振宏看见小朋友向后倚在板凳上揉肚子的模样,心里不知怎么的就充满了餍足的情绪。

  他忽然能理解姐夫当年为什么会走上厨师这条道路了。

  看见自己精心烹饪的美食被人品尝,被人认可,那感觉比吃再美味的食物还要好。

而当这个人是自己喜欢的人,心里的快乐滋味还要再翻上好几倍。

  “唔。

好吃。”

  林知揉了揉上顶的肚皮,又喝了一口饮料,冲聂振宏直白地夸,“宏哥做的,都好好吃!

喜欢吃,吃撑了。”

  “果然喝了甜水儿啊,”

聂振宏心情好得不得了,笑着薅了一把林知的软毛,才开始收拾餐具,“今天嘴这么甜。”

  等聂振宏端起盘碟进厨房洗碗后,林知才莫名其妙舔了舔嘴角。

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