驿站建于13世纪，是塞尔诸克式建筑的代表作之一，它的城墙上嵌有24根形状不一的大理石柱，这成为它的特色之一。

饰有阿拉伯图案的华丽正门十分坚固，不易被攻破。

这种远离城市的堡垒为商队提供了避难所，以躲避平原上游荡的掠夺者。

除了令人放心的防御功能，进驻驿站的商人们还可以能享受到城市里的舒适，这里有马夫、服务生、医生、小贩以及不错的餐厅，甚至在骚站纳凉的院子正中为虔诚的伊斯兰教徒准备了祈祷的地方。

商客们可以在这个小型清真寺里感谢真主的恩惠，请求安拉保佑他们一路平安。

土耳其人的好客举世闻名，在集市中每次谈生意时，摊主都会送上一杯红茶一一这是土耳其的国饮。

茶在来人对货物流露出兴趣的时候奉上，不管最后生意能否成交，这杯茶是免不了的。

当来访者坐到餐桌旁，土耳其式的好客就表现得更淋漓尽致了。

当地的烹调以其用料简单而闻名，但每道菜漫长的制作过程也是罕见的，其烹调结果总会让人大吃一惊。

土耳其人的每顿饭都是从&ldo;麦兹&rdo;开始的，它是一道冷菜，也是开胃菜；而最着名的一种是叫作&ldo;博里克&rdo;的松脆油酥点心，卷着乳酪和香菜油炸或烘烤而成；还有用蔬菜和碎羊肉做的&ldo;道尔玛&rdo;也是一道特色菜；接下来就是主菜&ldo;盖巴&rdo;，它是用不同方式烹制的羊羔肉；当然还有特色菜&ldo;凯巴勃炖&rdo;‐‐是用羊羔肉与大蒜、蔬菜和香料放在陶锅里烹调成的。

在满满一桌的美味菜肴中，人们会发现土耳其食谱对蔬菜推崇备至，每顿饭都少不了沙拉或蔬菜。

于是人们很容易挣扎在艳丽的蔬菜搭配和弥留在唇齿上的美味之间，为了慢慢享受而绞尽脑汁。

传说中土耳其人酷爱喝咖啡，但这种风俗现在已经变了，奥斯曼帝国时期广泛饮用的土耳其咖啡不再是最流行的饮料了，却仍不失为结束一顿丰富大餐的理想方式。

第六节：露天博物馆

地球上再没有比卡巴多契亚更奇异的土地了，它的地貌成因和新月形尖锋把那里变成了一个迷人的超现实世界。

位于卡巴多契亚的戈尔姆（gore）山谷被称为是&ldo;露天博物馆&rdo;，戈尔姆在土耳其语中是&ldo;让你看不到&rdo;的意思。

这是一个守护神和仙女的世界，它们是火山凝灰岩石峰，进入这里的人们总会情不自禁地想见识一下神灵们施展巫术的奇妙时刻。

&ldo;西蒙石&rdo;是一个顶着三座尖塔的石柱，那是一种天然侵蚀而成的景观，而这一神奇景观被照相机摄入镜头的次数，恐怕是世界之最了。

然而卡巴多契亚的魔力并不限于大自然的鬼斧神工，这种超现实的美也出自人类的双手，他们让这里到处充满了玄妙的图案。

戈尔姆谷地有让人心动的人工和天然艺术品，漫步深深的峡谷，人们可以欣赏到各种宗教建筑。

在凝灰岩里凿出的清真寺尖塔做工精细，完全仿效了戈尔姆石峰的形状。

基督徒在这里建了一座葡萄教堂，它既是为了膜拜上帝，也是为了供奉当地出产的一种鲜美多汁的水果‐‐葡萄。

寺庙和教堂全是在火山岩里雕琢而成的，这里无疑是世界上最美的露天博物馆。