有轮的犁具是中世纪早期的伟大发明之一，发明者是何人已不可考。

它对法国北部、德意志和英国的厚重土壤尤具效果。

基本上，

早期的叉状犁具，重量相对为轻，只能在小块田地间浅掘土壤的表面（左）。

有轮的犁具（右）则可深入北欧的深层土壤，犁出一条条长形的垄沟，称为&ldo;弗隆&rdo;（furlongs）（译注：furlongs，亦称浪，长度单位，相当于0?2公里）。

这种犁具颇类似于现代的耕土机，只是还是得由动物拉车并且由人控制。

这种犁除了有个挖得进土壤的锐利刀片，还有一个模板可将挖松的土壤抬起翻转。

这就产生了垄沟，不止是挖挖表面而已，而且垄沟都是同个方向、互相平行，不再是旧式犁法的平行相交。

在重土壤上，灌溉的水可以沿着垄沟流下去。

犁田是辛苦的工作，你不只是操控犁具的方向而已，如果你的肩膀和手臂不用力抓紧，不但挖不到土还会翻覆。

犁完田后就是播种，这个差事比较轻松，你在田地一条条的刈沟里撒下种子，然后拿一根耙子（harrow）‐‐耙具的一种‐‐把种子盖起来。

第74节：第八章平民百姓的生活面貌

（3）

犁田是男人的事。

收割则是男女老幼都要参与，而且因为安全收割期很短，农民得从城镇招募临时工，就连本地的士兵都可能走出军营前来帮忙。

收割的工具是镰刀，一种有柄的弯刀。

考古学家曾在最古老的人类聚落里找到镰刀，而直到20世纪初叶，镰刀在欧洲依然是标准的收割工具。

1917年，俄罗斯爆发社会主义革命，制作了新国旗向劳动阶级致敬，新旗上有榔头和镰刀的标志，榔头意指城市里的劳工，镰刀则代表乡村劳工。

想到耕种和收割，千万不要以为那是你今天看到的景象：农夫坐在装有冷气的曳引机里，一路开过田地。

年复一年，一英寸一英寸的田地都是农民埋头苦干、弯腰驼背、拖着脚步辛苦耕耘出来的。

把收割完的大麦或小麦茎秆集中在一起，接着还得将麦粒从麦穗上打下来。

打谷用的工具叫做连枷，它有长长的柄和一个连着一根皮带的平板。

在谷仓地上铺满麦穗，然后摇晃连枷的柄，木板就会往下移动，平平压在麦穗上。

让谷仓的门保持开敞，如此，微风可把糠皮吹走，地上只留下完好的谷粒。

图8‐1《贞女典范》（译注：specuvirgu，12世纪训练修女的标准规范），一部德文手稿中的收割场景。

这些谷粒可以制成面粉，然后做成面包。

面包是生命的支柱，你就这么大块大块地吃它，没什么别的可选；肉不是平常就可以吃到，或许有点牛油或乳酪可以配着面包吃。