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“没事的阮姐,你在旁边指导我就成,你这伤不宜走来走去。
别为了这几两银子搞得更严重了。”
“不会,我的伤我自己还不清楚么,就崴了一下罢了…阿琢?!
你在做什么?”
两人交涉间,沈琢已经下手烧锅炒菜,闻言头也不回道:“阮姨你歇着,我来替你。”
李修担忧道:“你,你能行吗?沈老弟,这可是大宴。”
“放心。”
沈琢回答,手上忙活得有模有样,“阮姨你就在菜桌边别动,若真想做什么,便帮我们把菜处理一下。”
郭阮拿起刀,又迟疑的放下:“阿琢,还是我来吧,你都没怎么下过厨……”
“没事,曾公寿宴两个人尚且忙不过来,更何况李大哥一个?我今天本就是来给你打下手的,你做不了我自然要帮忙。”
沈琢说着便将另一边的五个砂锅洗净,放在炉上,“再说,有你和李大哥在旁边指导,也没多难。”
“好…你把童子鸡连同鳖一起放进砂锅里去。”
郭阮叮嘱道,又给沈琢准备好需要的辅料,如此一来也省事得多。
李修见状,也觉得没什么好担心,便开始弄自己负责的菜。
所谓童子鸡和鳖煲汤,便是取‘返老还童’之意[1]。
在火上接连不断熬两个时辰,中间还得控制火候,这在电子化炉灶的现代十分简单,可对沈琢,来说这种土炕头烧柴火却十分的难,导致他在做事的时候时不时得去看一下砂锅下面的火。
看着沈琢有条不紊,郭阮放下一半的心来。
她帮忙处理南瓜冬瓜等瓜果蔬菜,又得空尝了砂锅里的汤,出乎她的意料,香味浓郁、味道鲜美。
一个时辰之后,沈琢开始弄别的菜。
那几条手臂粗。
长的青鱼此刻已被剃了鳞破开肚躺在案板上,刚死不久,嘴巴还在微弱的一张一合。
他调了点腌料涂抹鱼身,随后划了几刀,鸡蛋混合面粉拌匀涂抹,等油热好时下锅炸,变为金黄的时候捞出。
随后将辅料煸香,再用糖和醋调汁淋一遍。
一时之间,屋内香气四溢。
“怎么不清蒸?”
郭阮一见着急道。
清蒸较为稳妥,只需要把控时间和火候。
如今做这糖醋鱼,一不小心便会焦糊难吃,没点经验是很难掌握。
她稍稍试了一口,狐疑的看着沈琢,她实在不敢相信,前些天还傻着的沈琢一朝好起便能做出这种上席的苏帮菜。
郭阮放下筷子,面色凝重却又有些迟疑的问道:“你,你真是沈琢?莫要骗我。”
作者有话要说:
【1】网上资料参考
第11章寿宴(六)
“当真。”
沈琢眼珠一转,趁着得空蹲下身拍拍郭阮的膝盖道,“阮姨不是让我读书?我便是在书上看见的做法,今日第一次试,你就说好不好吃?”