起锅放油烧热，向云蔚扯起鱼尾下锅，直到鱼身炸成枣红色再捞起。

另起锅下入准备好的配料煸炒，香味混合热气升起指使，就可以放入酱油、鲤鱼、白糖、醋和绍酒，转成小火慢慢将鱼肉烧透。

这期间，香味持续从后厨飘散到大堂。

卢生宝频频起身扭头去看，几乎要被香味勾得走进后厨。

服务员见状赶忙来催，一推门，正好见向云蔚握着锅柄往前一送，红亮的鲤鱼从锅边跃起，凌空一翻，稳稳落入准备好的大瓷盘内。

最后往盘内撒上翠绿的葱丝，向云蔚把盘子一递，出声喊呆滞的服务员回魂：“愣着做什么，快上菜。”

服务员如梦初醒，端着盘子赶紧往大堂去。

大堂里，卢生宝的脖子始终保持偏转的角度，一双眼睛直勾勾顶着厨房的门。

只见门一开，在诱人的香味中，服务员从里面捧出一个大瓷盘，盘里是两条红亮的鲤鱼……不！

是一条鱼！

上桌以后卢生宝才瞧清楚，盘中不是两条鱼，而是一条被当中劈开做成首尾相连的鱼。

鲤鱼通身红亮，芡汁还透着一丝晶莹，叫人一看就口水泛滥。

他忍不住下筷，鱼肉鲜嫩却不散，一碰就下来块蒜瓣肉，蘸点酱汁再送入口中，鲜香咸辣，丰富的滋味一层又一层地冲击着口腔。

卢生宝连连伸筷，简直停不下来。

他一边吃一边对孙通才说：“孙书记，真幸运能和您签下合同！

就冲今天这顿，我看以后我得常来啊！”

孙通才喜笑颜开：“常来，当然欢迎你常来。

下次我还在这里设宴款待卢老板！”

后厨里，向云蔚还不知道自己这一露手，无形中帮银山镇谈成了多大的买卖。

她正解着围裙和小玲说话。

经过刚刚，小玲是十万分欣赏向云蔚，围在她身边叽叽喳喳地说“片鱼太厉害了，怎么一刀片成两条的”

“把鱼翻出锅是怎么做到的”

。

向云蔚从不吝惜教授厨艺：“那个叫做大翻勺，像这样对造型要求保持原型不散不乱的菜，就需要用刀。

主要是运用手腕和手臂的力量，翻的时候要果断，不能犹豫不决。”

“太厉害了，我有一天能做大翻勺吗……”

小玲话还没说完，就被人匆匆打断。

门外冲进来一个膀大腰圆的男人，指着小玲就喊：“翻什么翻！

你一个端菜的想啥呢，我看你是要翻出天去！”

劈头盖脸一通，又立刻转向向云蔚：“你又是哪里来的！

不知道后厨不能随便进吗！

还不快从我的厨房滚出去！”

作者有话说：