他们来到后厨的时候，黄鱼已经在锅里炖上了。

黄国安正在另外一个锅前熬高汤，汤锅里是咕嘟咕嘟冒着热气的金色鱼汤，隐约可见冒出汤面的鱼骨，显然这锅汤也是用黄鱼熬制。

锅里飘起浓郁的鲜香之时，黄国安揭开炖鱼的锅盖，只见他直接伸手提起沸腾料汁里的黄鱼尾巴，轻轻抖几下，蒜瓣状的鱼肉就纷纷落进盛面的海碗里。

这一手，饶是向云蔚都赞了一声。

这样的无情铁手，没在后厨练过二十年，刚才的热锅下不去说。

她艳羡地搓了搓自己的手，她这辈子下厨不过两年，且还得练这呢。

鱼肉已成，再将熬好的高汤倒入碗里，浇上熬黄鱼的浓稠卤汁，撒上翠绿的葱花，一碗能鲜掉眉毛的黄鱼打卤面就做成了。

第一碗，黄国安端给了向云蔚。

黄鱼十分新鲜，一尝就知道是当天出海打捞现杀的。

海里的野生黄鱼活动量大，鱼肉紧实，吃起来口感鲜嫩之中又透着劲。

蘸着浓稠爽滑的卤汁，吃起来咸鲜厚重，格外入味。

再喝一口汤，用鱼骨熬制的高汤浸润了面条以后，入口更顺更厚。

断断一小时内能熬出这样的高汤，不简单。

向云蔚品出了他的妙方：“你加了蟹一起熬汤。”

“师父舌头真厉害！”

陈威在旁边捧场，“我们还想让您猜呢，您一口就尝出来了。”

向云蔚笑了笑，对后厨的各位说：“都别站着偷偷咽口水了，来尝尝我们新的副厨做的黄鱼面，鲜得很！”

第67章云梯红掌和羊汤

黄国安的黄鱼面上了湖春的菜单。

因为向云蔚的肯定，黄国安主动把自己的购买渠道贡献了出来，向云蔚把这事交给王小勇办，让他和黄国安一起去找渔家商议采买。

当天，黄国安就领着王小勇去了沛新临海的一个渔村。

小渔村靠着海湾，家家户户都是世代渔民，靠海吃饭。

黄国安熟门熟路地领着王小勇找到一艘渔船，给他介绍船家：“宋大爷，宋大娘，两夫妇在船上干了大半辈子，闻一闻今天的海风就知道收成。”

黄国安和宋大爷宋大娘相熟，湖春酒楼开的价格也实惠，很快就把生意谈妥了。

每天宋大爷宋大娘出海捕捞的渔获，不经市场，直接送到湖春去。

谈完生意，宋大娘留他们在船上吃饭，吃的是熬小鱼贴饼子。

“小勇，别看船上简陋了一些，但这小鱼的新鲜可是船下头比不上的。

宋大娘熬的鱼可香了。”

黄国安说。

两人就着一锅熬小鱼和玉米饼子，喝了半瓶烧刀子。

酒劲一上来，冲散了两人之间若有似无的隔阂，黄国安跟王小勇说起掏心窝子的话。

“小勇，我知道你心里是咋想的，大家伙都觉得我是来抢你的位置。”

“我可没这样想。”

王小勇打断他。