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向云蔚本来正在筹备环球领导人峰会的晚宴,紧急被叫停,临阵换将,让她停下一切厨师协会工作回去等待处理结果。
既是等待匿名举报信的处理结果,也是等待参选厨师协会会长的结果。
湖春楼上下都为此心焦如焚,再老成的黄国安嘴上都起了好几个大泡。
向云蔚却自从回来以后就钻进了厨房,一副两耳不闻窗外事一心只顾灶间事的隐士状态。
“师父,你怎么就不着急啊!”
“就是啊小妹,咱得想想办!”
郑芬气得连从前的称呼都喊出来了,“自古以来我们女人家就怕就是被泼这脏水,还偏偏是这种节骨眼!
咱得想点办法,这可是你的名声问题。”
向云蔚只静坐在灶前,说:“我该交代得已经交代了,不用急。”
“怎么能不着急!
你这事要是分辨不明白,还怎么竞选会长!”
向云蔚道:“我竞选会长,不靠名声。”
郑芬被她这副老神在在的模样气了个仰倒,但又拗不过她,只好拉着其他人一道想办法。
就在众人急得团团转的时候,湖春馆迎来了一位稀客。
全国厨师协会的会长章万钧登门拜访。
所有人心知肚明那封匿名举报信就是章祥写的,但是章祥是章祥,章万钧是章万钧,他纵横厨届六十余载,是泰斗一样的人物。
湖春众人没有将人扫地出门,黄国安作为代表上前去把人礼貌地迎进来了。
“章会长,有失远迎。
请到雅间稍作,师父在后厨,我去请她来。”
听见向云蔚这个时候还能端坐后厨,章万钧也有几分意外。
他摆摆手:“不必,我去后厨见她吧,劳烦带路。”
章万钧来到后厨,见向云蔚真坐在灶前看火,灶眼上烧着一只陶泥炉。
炉口用纱布紧紧封住了,闻不出是在炖什么。
“你倒是能静下心。”
向云蔚听见声音回头过来:“章会长?”
章万钧点点头,问:“在炖什么?”
向云蔚没有回答,而是瞧了一下手表的时间,道:“时间正好,您等十分钟,正好帮我试试菜。”
她起身,取了一块猪肝,挑去肉筋,捶成肉泥,用稠布滤出肝汁,加入葱姜水、鸡蛋清、细盐、料酒、白胡椒,小火蒸制十分钟后盛出成形的肝膏。
看到这里,章万钧心里已经明白她方才炖的是什么了。
她在做的是川菜的四大清汤之一,竹荪肝膏汤。
这汤看似简单,工艺却繁复,尤其是熬这炉汤,要熬到鲜而不腻,味醇而色清,最考验厨师的工艺。