用吕倾城的话来说，这叫实验，如果可行，以后就可以打量加工了。

吕老汉父子俩完全不懂，全都听吕倾城指挥。

当看到好好的肉被熏得乌漆嘛黑的，不由得心痛。

这么好的肉，若是熏坏了，不能吃，那就太可惜了。

第39章烟熏肉

吕老汉无奈的捏捏那些肉，硬邦邦的，怎么吃哦！

闻了闻，一股子烟味伴随着肉味，这味道倒是能接受。

吕倾城走进烘房，就看到吕老汉对那些肉动来动去的，有些好奇的问道：“爹，你干嘛呢？”

“丫头，这硬邦邦的，真的能吃吗？”

对于吕倾城这些稀奇古怪的做法，他已经不打算问她哪里知道的了。

反正问了，也是那么一句书上看到的，对于自家那本万能的书，他只有遗憾的份……

“当然能吃了！”

这可是风靡华夏的烟熏肉，怎么不能吃！

再说了，不能吃，她也不会做。

烟熏肉熏干水分，色彩红亮，烟熏咸香。

做烟熏肉得用猪肉做才好，但他们村里没人养猪，只能先用这些野物做实验。

这也是为猎户们谋福利，若是可行，那他们以后打猎打多了，就不必担心坏掉了。

最重要的是，制作烟熏肉简单，还容易保存。

新鲜肉经过花椒、干辣子、料酒和盐的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。

肉熏好洗净蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

烟熏肉是一道传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜的身影。

吕老汉是不知道这菜，不然一定会喜欢的。

多说无益，还是用事实说话吧，今天就可以切一段煮了蒸来吃。

不信俘获不了这父子二人，这可是她最爱菜系之一。

“那行吧，熏都熏了，总不能半途而废。”

要是因为他的怀疑，坏了闺女的事就不好了。

“费不了，你就放心吧！”

“对了，这东西得熏多长时间？这都熏了两天了，我看也挺干的，是不是可以了？”

再熏下去，还能吃嘛？会不会太硬不好咬动？

他年龄大了，牙口不太好，若是吃不了，只能交给儿子了。

“还不行，最起码得熏七日以上，不然中心位置熏不透，不好保存。”

现代还能想办法增加保质期，这里可没有这条件。

“这么久？”

那他肯定咬不动了！

“不算久，这已经是最低期限了，烟熏肉就得多熏些时间。”

不然怎么保存那么长时间？全靠熏的，熏得越干越好。