“棒棒鸡，又被叫做【嘉定棒棒鸡】、【乐山棒棒鸡】。

此菜起源于眉山市青神县汉阳镇，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。

棒棒鸡是四川特色菜肴。

属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味“，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。”

启志吃的差不多了，然后站起身，对着食客们一抱拳，开始讲起美食！

“棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特。

包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。”

“主要食材~有鸡肉，白砂糖，味精，盐，辣椒，食用油！”

“口味~麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香！”

“最早在贾思勰所著的《齐民要术》有关于棒棒鸡的记载，用木棒敲打的名馔“白脯“！”

“相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。

“鸡片“名声大嘈!此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。

于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。

宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡“”

启志口若悬河的讲起了棒棒鸡，食客们听的如痴如醉，没办法，启志拥有美食宣传感染力加成，美食宣传加成，美食描述加成，还有天赋绘声绘色！

让食客们沉浸在他讲的美食中！

之后，启志又讲了棒棒鸡的几种做法，注意事项，火候，这道菜的营业价值等！

“好！”

“太棒了！”

“真是不虚此行啊！”

“小先生，对美食的了解，真是无人可比啊！”

一道菜讲完，下面食客的夸赞自然少不了，就连那些排队等候，没有等到座位的食客，也不再抱怨，而是，连连鼓掌叫好！

接下来，启志又讲了几道美食，最后是抽奖抽到的菜，今天抽到的是【宫保鸡丁】虽然之前讲过，再次讲，因为启志的讲解能力提升，也没有食客感到厌烦，而是仔细的聆听！

“好了，今天就到这里，有缘的话，我们明天见！”