大段地摘抄我岳父的讲义，一定让你们感到了极度的厌烦，对不起，我也烦得要命，但没有办法，请忍耐一会儿，马上就完，马上就完了。

根据文字资料来确定酒的起源，只能推溯到公元前十世纪左右，这不能不使人感到遗憾。

酒的起源应当早于人类的历史，这个推论是完全正确的。

大量考古发现，为我们提供了足够的证据。

龙山遗址中的三脚陶酒壶，大汉口造型优美的尊、斝，西班牙阿尔塔米拉洞窟中的祭神奠酒壁画，等等，都证明了酒的历史超过一万年。

同学们，我岳父说，酒是一种有机化合物，在大自然巧夺天工的造化下，可以自然生成。

糖在酶的作用下变为酒精，再加上其他物质，便可化合成酒。

自然界中有取之不尽、用之不竭的含糖物质，含糖量较多的植物果实很容易被酶素分解，如葡萄。

假设有一堆葡萄被风、水、或是鸟兽带到低洼的地方，适当的水分和温度就能促使葡萄皮上的酶素活跃起来，将果汁变成甜美的酒浆。

我国素有猿猴造酒之说，古书《蓬栊夜话》中写道：黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。

《清稗类钞&iddot;粤西偶记》记载说：粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。

樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。

饮之，香美异常，名曰猿酒。

猿猴尚能采撷杂果于石洼中，胡乱酝酿成酒，何况人类祖先。

类似猿猱造酒的说法，其他国家也有。

譬如法国酒界普遍认为鸟类衔集果实于窝巢中，种种意外使鸟没将果实吞食，久而久之，鸟巢便成了酿酒容器。

人之学会造酒，应当是受到了飞禽走兽的启示。

酒的自然生成与地球上出现含糖植物的时间应该基本同步，所以我们说，在没有人类之前，地球上就已经酒香洋溢。

那么，人又是何时开始酿酒？这首先取决于人类要在自然界中发现酒的存在。

有不怕死的、或是渴极了的人喝了石洼中或鸟巢中的酒，尝到了这种神奇液体的味道，感受到了饮罢这种液体后的巨大愉悦，然后，成群结队的人去寻找石洼和鸟巢，找光饮光后，酿酒的动机便产生了。

有了动机，紧随着就是模仿，人们模仿着猴子，把果实扔到石洼中，但并不是每次模仿都成功。

有时，石洼中的果实成了果干；有时，石洼中的果实烂成了泥。

很多次，人类停止了跟猿猴学习酿酒的活动，但那液体的巨力又吸引他们再次鼓起勇气实验，就这样，经验产生了，靠自然之力的果酒酿出来了，人们兴高采烈，在点着火的洞穴里赤身跳舞。

人类学习酿造与学习种植、驯养野兽同时进行，等到粮食代替兽肉鱼肉成为主要食物时，用粮食酿酒的试验开始了。

触发这试验动机的，可能是偶然性启发、也可能是上帝的启示。

当第一滴由蒸汽凝成的酒液在冷却器‐‐甑上形成时，人类历史便掀起了壮丽的一页，辉煌的文明时代由此开始。

下课，我岳父说。

下课后，我岳父咕嘟嘟喝干了小瓶中的酒，吧咂吧咂嘴之后又吧咂吧咂嘴，然后把小瓶子装进怀里，夹起皮包，狠狠地、含义深长地盯了我一眼，便昂首挺胸、目不斜视地走出教室。

四年之后，我本科毕业，考取了我岳父的硕士研究生。

我的硕士论文题目是：《拉美魔幻现实主义小说与酒品勾兑》。

此文受到我岳父的高度赞赏，顺利通过答辩，并被推荐到《酿造大学学报》头条发表。

随即，我岳父收我为他的博士研究生。