老京北涮肉和蜀川火锅最大的不同，一在清汤锅底，二在麻酱蘸料。

这清汤锅底，讲究的就是一个“清”

。

要求得是上来的时候能看的到锅底，涮完以后还能看得见锅底。

里面倒也会加些佐料，比如葱、姜、海米、枸杞之类的。

讲究点的，还会再加口蘑和香菇，但也就如此了。

酱料则是以芝麻酱和花生酱为底，传统所说的“二八酱”

，就是指的两种酱调和的比例。

口味不同的也会加些韭菜花、腐乳之类的，咸香而又上味。

食材管口感，麻酱管味道。

雪花纹理的肉片下锅，涮熟以后满满的抄起一筷子，往蘸料里那么一转，裹上一层棕色清亮的麻酱，放进嘴里那么一嚼，呵——

满口都是肉香！

“咕嘟。”

程瑶小心的咽了下口水，看着眼前空荡荡的铜锅，哀怨的看白沐道：“你就非得在上菜之前给我讲这些吗？”

“这不是先激发一下你的食欲嘛。”

白沐嘿嘿一乐，而后打量了四周一眼，问道：“我还以为你对蜀川火锅很忠心呢，怎么今天想起来吃涮羊肉了？”

“之前在蓝岛的时候不是答应过你，等回了京北，要请你吃的嘛。”

程瑶笑着回了一句，十指交叉握住的左右手拇指互相摩擦了几下。

白沐的眼睛半眯了一下，敏感的捕捉到了女孩的小动作。

想了想，忽的低头一笑，而后略一抬眼，盯着对面的女孩问道：“你今天……是找我有什么事想说吧。”

程瑶手上的动作一僵，微微张着小嘴，瞪大了眼睛看着白沐，完全就是一副被说中了心事的样子。

（?o?）！

“好吧。”

程瑶恢复了过来，叹了口气道：“其实是我经纪人让我找你……”

程瑶简单的把事情的经过说了一下，其实也就是蔡怡和她经纪人说的那一套。

不过，她没提自己可能被换角的事情。

“原来是这样。”

白沐笑了笑：“我说你怎么这么大方，还请我来聚宝源，感情是公款吃喝啊，啧啧……”