这里必须是老豆腐，嫩豆腐水分过多，捏不成团。

打入的十多颗鸡蛋，可以给豆腐肉馅增加粘稠感，蓬松感，用时?还有增鲜的作用。

也可以加淀粉，加鸡蛋的口感鲜嫩些。

程夏调个味，让后厨助手们?帮忙捏豆腐肉丸子……捏豆腐丸子的活计太简单，交给四肢不勤的范祥和?主家安排的助手忙活。

作为助手里的头头，邵骏把鸭子劈成两半，劈完鸭子，又开始负责切猪里脊肉……跟溜肉段相似，要做锅包肉，肉片需得薄厚均匀，2公分左右，极考验刀工。

经过两个月左右的练习，在学校食堂的磨练下，邵骏的刀工不说如火纯青、登峰造极，也算攀上?一座高峰的山腰。

他把切出?的肉片，拿给程夏过目。

程夏点头：“不错，跟这个薄厚度差不多就行。”

汤桶里，炖煮着?卤猪头……另一只?大铁锅里，随着?热气腾出?，推动着?锅盖噗嗤噗嗤。

锅中酱汤咕嘟咕嘟，浓郁的酱香、肉香，随之溢出?，笼罩着?整个遮阴棚。

早晨才吃了凉面，油水碳水充足。

这会?儿闻见酱香、肉香，帮厨的助手们?纷纷吞咽着?口水，眼巴巴瞅着?煮酱骨头的大铁锅。

看时?间还早，才十半点钟。

真要了命，要等到十二点才开席呢！

不止遮阴棚的后厨助手们?馋得眼巴巴，在给老张家帮忙布置的亲友们?，也时?不时?过来瞅瞅：“小师傅，好香啊，炖得什么肉？”

程夏微笑着?：“肉骨头，再等等，马上?好。”

小区里，飘香十里。

不时?有楼上?住户，推开窗户，循着?异香朝楼下看来。

楼下一楼住户在小区办喜事，提前在门卫室存放许多喜糖，业主们?都可以过去领取，沾沾喜气。

也在业主群里跟大家抱歉过，这几天他家办喜事，可能会?有点吵。

其它?业主也比较理解，今早也还好，离得近些，能听见有人?压低了声音说话?声，倒也不算特别吵。

鼻子猛吸了吸，她有点后悔，听说今早这家还免费赠送一些手工凉面给小区住户。

现在业主群里，都在讨论凉面有多么多么美味……把群里没吃到凉面的户主，看得眼馋不已。

热了预制早饭吃，结果食之无味。

明明肚子很饿，换作平时?，预制早饭包也是不错的，可今天脑子里全?部被手工凉面，占据。

业主群里描述的——酸甜开胃，冰冰凉凉，面条柔韧爽滑，裹着?一层油，油香油香。

还有海带丝，和?香脆的花生米呢，吃到后面只?剩下香辣，辣得直哈气……这样丰富的口感，哪里是预制早饭包能比的。

今天懒床起晚了，感觉错过了一个亿！

不知道明天还有没有多的手工凉面赠送？吃不到席面，多嗅嗅肉香也好。

好像更馋了。

这时?隔壁阳台也推窗，探头看来。

吴悦盯着?楼下，鼻尖一吸一吸，感叹：“哇，好浓的肉香。”

突然意?识到什么，她侧头看来，跟曹月馨对视上?，吴悦像是找到了知己：“肉好香啊，对吧！”

曹月馨点点头。

楼下。

遮阴棚。

程夏另起一只?锅，给半边鸭子煎一煎，浇上?酸梅汁，之后小火焖煮着?，二十分钟后，翻个面，继续焖煮……定个闹钟，盖上?盖子，接下来只?有耐心等待着?时?间的酝酿。

浸泡出?血水，刮去鱼腹内黑膜的鲫鱼，每条个头挺大，约莫有十几厘米左右大小。

给鱼背开几个花刀，方便入味儿。

沥干水分，热锅冷油，加一勺食盐，均匀铺开在浸着?热油的铁锅，沿着?锅边贴上?鲫鱼，依次贴上?七八条。