听?见?热气推动着锅盖，锅中传来?咕嘟咕嘟声，随着腾腾的热气溢出，那股鲜美香浓的奇香，便是来?自于此。

另一只锅里煮着东坡肉，同样肉香四溢，却不似老母鸡汤那样鲜明浓烈。

见?到张盼，还有身旁跟着的两?个陌生人，程夏以为她们等得着急了，安抚说：“再等等，还有半小时。”

张盼指着被热气推动的锅盖，问?：“那个是什么啊，好香？”

程夏回：“老母鸡汤。”

她低头给鱼籽、鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚用清水清洗几遍，鱼籽容易散掉，清洗的时候，需得格外格外小心?。

浸泡出血水，清洗干净后，她用葱姜、料酒、食盐，少许黑胡椒粉，给鱼杂腌制十几分?钟。

看她们实在太忙，张盼不好继续打?搅，多吸忌口鸡汤香气，走出厨房。

灶台前，趁着腌制鱼杂的碎片时间，程夏把蔬菜下水汆烫熟，调了一碗料汁，搅拌均匀，放到冰箱里保鲜冷藏。

腌制好的鱼杂，用清水冲洗一遍，整个过程小心?翼翼，防止鱼籽散开。

清洗后，沥干水分?，单独取出鱼籽，给其?它鱼杂焯水去腥。

单独取出的鱼籽，下锅小火油煎。

高热的油温，也可以起到去腥的妙用。

煎好的鱼籽捞到容器里，放入焯好的鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚也一起煎一煎，同样捞到容器里，放着备用。

利用锅中残留的部分?底油，下葱姜蒜、泡椒碎、花椒、干辣椒段，爆出香气，一勺豆瓣酱，两?块火锅底料，炒出红油，加入适量清水，倒入刚才?油煎过的鱼籽鱼杂，大火煮开。

煮至鱼汤沸腾后，转小火慢炖十分?钟，可以放入豆腐块、菌菇、木耳、青菜、豆腐皮等配料，继续小火焖煮五分?钟。

利用程夏给的小妙招，用木筷抵住，邵骏就不会?切透了藕夹。

切到三分?之二?处，填上调了佐料的猪肉馅儿，裹一圈面糊糊，下到锅中进?行油炸……炸完藕夹，程夏顺便把刚处理好的小龙虾也一块儿炸了。

过滤掉杂质，热油盛到容器里，利用底油，加葱姜蒜、花椒、八角、香叶，倒入炸好的小龙虾一起翻炒，适量清水没过小龙虾，盖上盖子，大火煮开。

半小时后，被通知可以开席，老张家的亲友帮忙铺桌子，招呼宾客落座，清点人数，以免有遗漏。

这个问?题，显然不可能出现。

不等到开席时间，大家早已围了过来?，生怕一不小心?自己被漏掉。

中午的席面，在老张家的亲友团里获得了不错的口碑。

份子钱是小事?，错过了大师傅亲手制作的流水席，才?叫后悔。

这种?手工现炒的席面，一年也难得吃上一次。

听?到要吃席，小孩子乌黑的葡萄眼?，顿时亮晶晶：“锅包肉肉。”

中午的锅包肉，酸甜可口，简直戳中小孩子们的味蕾。

听?到马上要开席，大家和不用三请四催，纷纷自己找位置坐下，眼?巴巴瞅着旁边单独的小遮阴棚。

一会?儿端菜的人，会?从那里出来?。

吴悦和曹月馨被招呼着跟张盼的未来?嫂嫂坐一桌，大家都是年轻人，有共同话题，吃饭也合得来?些。

很快清点完人数，确认宾客名单上的都来?人了，开始出菜。

第一道菜，豆腐皮肉卷。

里一圈淡粉色的猪肉馅儿，外面包裹着一圈金黄色的豆腐皮，肉馅里头点缀着葱花。

豆腐皮肉卷摆在盘子里，像是向日葵，中间放着一碗蘸料汁儿，暗红色的酱汁里点缀着葱花和小米椒，闻着似乎有生抽的咸香，辣椒油的辛辣芳香。

摆盘好漂亮啊！

用手机拍了张照片，吴悦迫不及待握住一次性木筷，给自己夹起一块豆腐皮肉卷。

看数量，桌上每人能分?到两?个肉卷，吴悦迟疑片刻，决定先不蘸汁儿，吃个原味的看看。

年轻人吃席，没那么多讲究，大家早已被厨房时不时飘来?的肉香馋到，不知道吞了多少回口水。

一切都是值得的。